Hapje kleine wildburger met veenbessen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: appels, azijn en tijm.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Hapje kleine wildburger met veenbessen haal je die smaken zó bij jou thuis. Appels en azijn: samen vormen ze een smaakvol geheel. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 2 appels
- boter
- 1/2 eetlepel suiker
- (cider)azijn
- 1/2 sjalot
- 2 takjes tijm
- olijfolie
- 200 g gemengd wildgehakt (bv. hert en everzwijn)
- 1 ei
- 15 g paneermeel
- 4 à 5 sneetjes toastbrood
- 50 g veenbessenconfituur
- paar takjes peterselie
- peper van de molen
- zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Stoof de compote en de sjalot al de dag voordien.
- Schil de appels en snijd ze in blokjes.
- Stoof ze in een klontje boter op een matig vuur, onder deksel.
- Voeg suiker toe en een scheutje ciderazijn. Laat 10 minuten stoven.
- Plet de stukjes appel met een vork en voeg een klein snuifje zout toe.
- Laat afkoelen.
- Pel de sjalot en snipper fijn. Hak de tijmblaadjes fijn. Stoof de sjalotsnippers glazig in een beetje olijfolie. Roer er de tijm door.
- Meng het wildgehakt met het ei en strooi er wat paneermeel bij. Voeg er de gestoofde sjalot aan toe en kneed tot een stevig gehakt.
- Verdeel het vlees in porties van 20 à 25 gram. Rol er balletjes van en druk die dan aan tot een kleine hamburger. Zet ze koel. Dat kan allemaal al 's ochtends, zo spaar je op de feestavond zelf veel tijd uit.
- Reken op een tiental hamburgertjes; je hebt dus zeker nog op reserve, mocht er wat fout gaan.
- Zet de grill aan.
- Haal met een kleine uitsteekring (circa 5 cm) uit elk sneetje toastbrood 2 rondjes, 8 of 10 in totaal. Toast ze goudbruin onder de grill. Verwarm de oven verder tot 180 °C.
- Smelt een klontje boter in een ruime pan op een matig vuur. Bak de hamburgertjes kort aan beide zijden, tot ze kleur hebben. Gaar ze 3 minuten in de voorverwarmde oven.
- Schep op de helft van de toastjes een koffielepel appelcompote.
- Leg daarop een miniburger en schep er wat veenbessenconfituur op.
- Sluit met een tweede toastje, prik er een takje door en versier met een peterselieblaadje.
Een miniburger als hapje: probeer het, succes gegarandeerd. Lekker feestelijk, met wildgehakt, zelfgemaakte zoetzure appelcompote en veenbessenconfituur.
Bron: hln
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hapje kleine wildburger met veenbessen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hapje kleine wildburger met veenbessen te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hapje kleine wildburger met veenbessen?
Hapje kleine wildburger met veenbessen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.