bobbeltje 
Hangop met warm fruit is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: volle yoghurt, zakjes vanillesuiker en slagroom.
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Hangop met warm fruit is een echte aanrader voor aan tafel. Volle yoghurt, zakjes vanillesuiker en slagroom spelen hier de hoofdrol. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Bekleed een zeef met een schone, vochtige theedoek en zet die boven een kom, zodat het vocht kan weglopen.
- Giet de yoghurt in de doek en laat hem minstens 4 uur in de koelkast uitlekken, het liefst een hele nacht, tot je een dikke en romige massa overhoudt.
- Klop de slagroom stijf met anderhalf zakje vanillesuiker.
- Meng de room met een spatel voorzichtig door de uitgelekte yoghurt.
- Zet de oven op 200 °C en vet een ovenschaal in met roomboter.
- Snijd de perziken doormidden, wip de pitten eruit en leg de helften in de schaal.
- Knip de druiven in kleine trosjes en verdeel die met de bramen tussen de perziken.
- Strooi het resterende anderhalve zakje vanillesuiker royaal over het fruit.
- Laat het fruit in 20 minuten zacht en warm worden in de oven.
- Doop een lepel in koud water en vorm daarmee gladde quenelles van de hangop; leg die naast het warme fruit op het bord.
- Lepel het vrijgekomen sap rondom het fruit en werk af met de muntblaadjes.
Hangop met warm fruit vraagt vooral geduld vooraf: de yoghurt hangt een nacht uit tot een dikke, romige massa en wordt daarna luchtig gemaakt met stijfgeklopte slagroom. Perzik, druiven en bramen gaan kort de oven in, zodat het warme, zoete fruit tegenover de koele hangop komt te staan. Het sap dat vrijkomt lepel je gewoon mee op het bord.
Bewaren
Uitgelekte yoghurt bewaart zich afgedekt in de koelkast; hoe lang precies hangt af van de yoghurt zelf en van de slagroom die er in stap 4 doorheen gaat, dus wij noemen daar geen termijn bij. Het warme fruit uit stap 9 laat zich niet bewaren en wordt bij opwarmen moes. Maak dat dus vers.
Tips van de kok
Gebruik je Griekse yoghurt in plaats van gewone volle yoghurt, dan is het uitlekken uit stap 2 veel korter, want die is al ingedikt. Reken op een uur of twee in plaats van een nacht. De 750 milliliter en de rest van het recept blijven verder gelijk.
Van de redactie
Twee dingen vallen op. De vanillesuiker gaat exact op: anderhalf zakje door de slagroom in stap 3 en het resterende anderhalve zakje over het fruit in stap 8. De 35 minuten in de kop houden daarentegen geen rekening met stap 2, die de yoghurt minstens vier uur en liefst een hele nacht laat uitlekken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hangop met warm fruit?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hangop met warm fruit te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hangop met warm fruit?
Hangop met warm fruit hoort bij de Hollandse keuken.
Hoe lang moet de yoghurt uitlekken voor hangop?
Stap 2 vraagt minstens vier uur in de koelkast en het liefst een hele nacht, tot je een dikke romige massa overhoudt. Dat is de langste stap van het recept en hij staat niet in de 35 minuten van de kop.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.