Hachee van Annemarie is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 140 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ribrunderlappen, roomboter en grote uien.
Misschien ook lekker
Hachee van Annemarie is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om ribrunderlappen, uien en laurierblaadjes. Klaar in ruim 2 uur, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 750 gram ribrunderlappen
- 50 gram roomboter
- 3 grote uien, gesnipperd
- 2 laurierblaadjes
- 4 kruidnagels
- 3 eetlepels rodewijnazijn
- 1 eetlepel appelstroop
- 1 vleesbouillontablet
- 1 plak ontbijtkoek, van ca. 1 cm
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd het in grote stukkken. Verhit in een braadpan de boter en bak het vlees op middelhoog vuur in 10 minuten rondom bruin. Fruit de ui 5 minuten mee. Voeg de laurierblaadjes, de kruidnagels, de azijn, de appelstroop, het bouillontablet en ongeveer 400 ml water toe, zodat het vlees net bedekt is. Breng aan de kook en draai het vuur laag. Stoof de hachee met de deksel op de pan in 2 uur zachtjes gaar. Voeg, als er te veel vocht verdampt, een extra scheut water toe. Verkruimel de ontbijtkoek boven de pan en laat de koek in het stoofvocht oplossen en de saus binden. Verwarm de hachee nog 5 minuten op laag vuur en breng op smaak met zout en peper. Lekker met rodekool, gekookte aardappelen of verse frites. U kunt de hachee 1 dag van tevoren maken, de smaken kunnen dan goed intrekken. Verwarm onder af en toe roeren op laag vuur.
Bron: Annemarie
Van de redactie
Droogdeppen zoals stap 1 zegt is bij hachee het verschil tussen bruin gebakken en grijs gestoofd vlees, en die korst geeft de jus zijn kleur en smaak. Appelstroop en ontbijtkoek binden de saus samen en maken hem donker, dus extra bindmiddel is niet nodig. De rodewijnazijn hoort erbij en niet weggelaten: die scherpte maakt hachee tot hachee.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hachee van Annemarie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hachee van Annemarie te maken?
Reken op ongeveer 140 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hachee van Annemarie?
Hachee van Annemarie hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit overheerlijke gerecht stond ooit in de Allerhande. Ik heb het bewaard en het staat in de spruitjestijd regelmatig bij ons op tafel. Aardappeltjes, spruitjes en hachee van Annemarie. Verrukkelijk. Dank je wel Annemarie voor dit overheerlijke recept
Hallo,lekker recept ’n beetje naar het limburgs toe.
Kom ook eens bij mij kijken(onder de naam Els Meeuwsen),ik heb ook een lekkere hachee erop staan 🙂
Als je het blokje weglaat en inplaats van water bouillon neemt is het vele malen lekkerder.
Beertje:)