Groenten in bladerdeeg

Name: Groenten in bladerdeeg
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: Deegbakjes:; 450 gram bladerdeeg, ontdooid; 1 losgeklopt ei; Vulling:; 225 gram aardappelen in blokjes; 100 gram jonge aspergepunten; 2 eetlepels boter; 1 prei, in ringen; 2 champignons, in plakjes; 1 theelepel limoensap; 1 theelepel verse tijm, fijngehakt; snufje mosterdpoeder; zout en peper

Groenten in bladerdeeg is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bladerdeeg, losgeklopt ei en aardappelen in blokjes.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Groenten in bladerdeeg is je antwoord. De combinatie van bladerdeeg en losgeklopt maakt het verschil. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

Deegbakjes:
450 gram bladerdeeg, ontdooid
1 losgeklopt ei
Vulling:
225 gram aardappelen in blokjes
100 gram jonge aspergepunten
2 eetlepels boter
1 prei, in ringen
2 champignons, in plakjes
1 theelepel limoensap
1 theelepel verse tijm, fijngehakt
snufje mosterdpoeder
zout en peper

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

Rol het bladerdeeg in 4 gelijke delen uit op een met bloem bestoven werkvlak en vorm er vierkantjes van 13x13 centimeter van. Leg ze op een vochtige bakplaat en snijd in het midden kleine vierkantjes van 6 centimeter eruit. Bestrijk ze met het ei en bak ze 20 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven goudbruin. Begin als het bladerdeeg in de oven staat met de vulling. Kook de aardappels 15 minuten in kokend water en laat ze uitlekken. Blancheer de asperges in 10 minuten gaar. Laat ze uitlekken en houd ze bij de hand. Haal de bladerdeeg vierkantjes uit de oven. Snijd de binnenste vierkantjes voorzichtig los, haal ze eruit en zet ze even weg. Smelt de boter in een pan en bak de prei en champignons 3 minuten. Voeg limoensap, tijm en mosterd toe en roer de aardappels en asperges erdoor. Schep alles in de bladerdeegbakjes, zet de kleine vierkantjes erop en serveer direct.

Bron: borrelhapjes