bobbeltje 
Groenlof of zuckerhut met seitan is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groenlof of zuckerhut, tenen knoflook en theel.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Groenlof of zuckerhut met seitan staat in een handomdraai op tafel. Alles draait om groenlof en ui. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Was de groenlof en snijd ze in smalle reepjes.
- Fruit ui, knoflook, kerrie en komijn in wat olie.
- Voeg seitan toe (even uit laten lekken), besprenkel het geheel met citroensap en voeg kaneel toe.
- Roerbak het geheel ongeveer 5 minuten.
- Schep de groenlof erdoor en laat alles onder regelmatig omscheppen in 5 tot 10 minuten beetgaar stoven.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Lekker met rijst.
- Variatie met vlees
- In plaats van seitan kunt u ook (lams)gehakt in dit recept gebruiken.
Bron: Groenlof of zuckerhut met seitan
Bewaren
Dit roerbakgerecht blijft twee dagen goed in de koelkast. Het groenlof verliest daarbij zijn beet en wordt zachter, dus warm het kort en fel op in plaats van langzaam. Bewaar de rijst die het recept erbij aanraadt apart en warm die door en door heet op voordat je hem opdient.
Tips van de kok
Het recept biedt zelf al lamsgehakt of gewoon gehakt aan als vervanging van de seitan; bak dat dan eerst rul voordat de kruiden erbij gaan. Groenlof en zuckerhut staan al als gelijkwaardig in de lijst en zijn dat ook. Voor de gemalen komijn kun je karwij nemen, maar dat is een andere smaak en past minder bij de kaneel.
Van de redactie
Twee theelepels kaneel in een hartig gerecht is opvallend veel, en het is hier geen vergissing maar het tegenwicht tegen de bitterheid van groenlof. Het citroensap in stap 3 doet hetzelfde werk vanuit de andere kant. Belangrijk is verder dat de seitan eerst uitlekt voordat hij de pan in gaat, want de pot bevat veel vocht en natte seitan bakt niet maar stooft.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groenlof of zuckerhut met seitan?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groenlof of zuckerhut met seitan te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groenlof of zuckerhut met seitan?
Groenlof of zuckerhut met seitan hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom zit er kaneel in dit hartige gerecht?
Groenlof en zuckerhut zijn uitgesproken bitter. Kaneel en het citroensap uit stap 3 halen die bitterheid naar beneden, waarbij de kaneel voor zoete diepte zorgt en het zuur voor frisheid.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Beste marijke, Ik nzou je recept graag willen namaken maar wat is seitan?
Mvrgr Ton Bossewinkel