griesmeelbavarois met bosvruchtensorbet

Name: griesmeelbavarois met bosvruchtensorbet
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 1/2 l melk; 3 dl slagroom; 60 gr griesmeel; 100gr suiker; 1 blaadje gelatine; 1 1/2 limoen; 1 zakje vanillesuiker; 1 1/2 dl eiwit; 35 gr suiker.; Voor de bosvruchtencompot:; 500 gr diepvries bosvruchten; 250 gr geleisuiker

griesmeelbavarois met bosvruchtensorbet is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: slagroom, griesmeel en blaadje gelatine.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 10
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Ananas appel crumble

Haagse bluf

Crème brulee van advocaat

Duck Duck

Dame blanche

Vanille-ijs

Lahmacun = Turkse pizza

Adana Kebab

Met griesmeelbavarois met bosvruchtensorbet zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met slagroom en griesmeel krijgt dit toetje meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 10 personen.

Ingrediënten

1/2 l melk
3 dl slagroom
60 gr griesmeel
100gr suiker
1 blaadje gelatine
1 1/2 limoen
1 zakje vanillesuiker
1 1/2 dl eiwit
35 gr suiker.
Voor de bosvruchtencompot:
500 gr diepvries bosvruchten
250 gr geleisuiker

Benodigdheden

Rasp

Bereidingswijze

De bavarois: Week de gelatineblaadjes 20 min in koud water. Borstel de limoen goed schoon in warm water, droog af en rasp de schil. Breng de melk aan de kook met suiker en vanillesuiker. Voeg al roerend het griesmeel toe en gaar al roerend. Los de uitgeknepen gelatineblaadjes op in het griesmeelmengsel. Laateven afkoelen. Sla de room half op en spatel door de licht afgekoelde griesmeelmassa. Sla het eiwit stijf en voeg op het laatst de 35 gr suiker toe. Spatel dit samen met de limoenrasp door de griesmeelmassa. Stort de bavaroismassa in een rechthoekige vorm en laat in de koeling opstijven. De bosvruchtencompot. Breng de diepgevroren bosvruchten met een bodempje water aan de kook. Voeg geleisuiker en crÃ¨me de cassis toe en kook in tot 2/3 . Laat afkoelen in de koeling.