Ronny 
Griekse linzensoep is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijngesnipperde ui, geperste knoflook en azijn.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Griekse linzensoep combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om fijngesnipperde en geperste knoflook. Klaar in een uur, goed voor 8 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Week de linzen een nacht in ruim water. Kijk de linzen na op steentjes of andere onreinigheden en was ze goed. Doe ze in een ruime pan met water en kook ze 5 minuten. Giet in een zeef of gieter en doe ze daarna terug in dezelfde pan. Voeg nu de gahakte ui, de olie, de tomaten in blik en de knoflook. Voeg de laurierbladen, de azijn, het zout en peper toe. Vul het aan met water tot de de linzen juist onder staan en kook in 30 gaar. Proef en kruid zonodig bij met zout en peper.
Bron: Griekenland
Bewaren
Linzensoep wordt na een dag beter en bindt bij het afkoelen verder in; leng hem bij het opwarmen aan met water. Hij bevat geen zuivel en laat zich goed invriezen in porties. Laat de pan snel afkoelen en zet hem gekoeld weg.
Tips van de kok
Azijn is te vervangen door het sap van een citroen, dat milder is en hetzelfde frisse tegenwicht geeft bij het olijfolievet. Blikken gepelde tomaten kunnen tomatenblokjes worden. De 125 milliliter olijfolie is fors; je kunt hem halveren zonder dat de soep instort.
Van de redactie
De vijf eetlepels azijn gaan hier gelijk met de linzen de pan in, en zuur vertraagt het zacht worden van peulvruchten aanzienlijk. Reken daarom op meer dan de dertig minuten die de bereiding noemt, of voeg de azijn pas op het eind toe. Ook het type linzen bepaalt alles: de lijst laat de keuze vrij, maar rode linzen vallen in deze tijd volledig uiteen tot puree terwijl bruine of groene heel blijven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Griekse linzensoep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Griekse linzensoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Griekse linzensoep?
Griekse linzensoep hoort bij de Balkan keuken.
De bereiding zegt kook in 30 gaar. Dertig wat?
De eenheid ontbreekt. Uit de opgegeven totaaltijd van een uur volgt dat minuten bedoeld zijn, maar reken bij bruine linzen met azijn in de pan gerust op langer.
Moeten de linzen echt een nacht weken?
Voor bruine of groene linzen scheelt weken kooktijd, voor rode linzen is het niet nodig. De bereiding vraagt het wel voor alle soorten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
sorry,mail niet goed afgemaakt.Zeer lekker, kan t iedereen aanbevelen!! Je kunt t ook maken met blikjes al gare linzen, scheelt tijd.