Gnochi is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloem 100 gr ijs water veel, eieren 2 x z en boter 50 gr.
Misschien ook lekker
Gnochi is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. Met bloem 100, eieren en padano 250 krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- ingre: aardappel 500 gr boullion 1 liter
- bloem 100 gr ijs water veel
- eieren 2 x z/p n.e.s
- boter 50 gr
- peterselie n.e.s
- padano 250 gr
Bereidingswijze
- werkw: aardapels koken in de schil in water en zout,boullion mag
- ook
- als ze goed gaar zijn afgieten en pellen
- daarna afkoelen en door de puree knijper niet roeren, anders komt het
- zetmeel vrij en gaat het beslag
- plakken
- z/p, ei, fijn gehakt peterselie en bloem mengen niet te droog
- de aardappels mengen met de ei bloem massa dit beslag moet smeug zijn
- maar niet te slap
- in een spuitzak doen en lange slierten spuiten,
- deze even invriezen en daar na blancheren in boullion
- afkoelen in ijs water
- mengen met padano kaas en daarna bakken
Bron: willem en bereidings technieken SVO
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gnochi?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gnochi te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gnochi?
Gnochi hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.