Glutenvrij Quinoa met groenten en amandelen

Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan

Recept van dorry55
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Glutenvrij Quinoa met groenten en amandelen, AI-gegenereerde illustratie

Glutenvrij Quinoa met groenten en amandelen is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: zoete aardappel, groene chilipeper en klein blikje mais.

  • Bereidingstijd 35 minuten
  • Aantal personen 2
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Hartige Champignontaart Hartige Champignontaart Lintmacaroni met shii take en notensaus Lintmacaroni met shii take en notensaus Chachouka – gestoofde mediterrane groenten Chachouka – gestoofde mediterrane groenten Antilliaanse stoofpot Antilliaanse stoofpot Rijst met kerriesaus en banaan Rijst met kerriesaus en banaan Hartige groentetaart Hartige groentetaart Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Glutenvrij Quinoa met groenten en amandelen is een echte aanrader voor aan tafel. Met zoete aardappel, groene chilipeper en vleestomaat ontveld krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 2 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 1 zoete aardappel
  • 100 gr. sperziebonen of kousenband
  • 1 groene chilipeper
  • 1 grote vleestomaat ontveld en fijngehakt
  • 1 klein blikje mais
  • 150 gr. quinoa
  • 1/2 theelepel komijnzaad
  • 2 eetlepels maisolie
  • zout
  • vers gemalen peper
  • een handje grof gehakte korianderblaadjes
  • 25 gr. amandelschaafsel, geroosterd

Bereidingswijze

  1. Schil de zoete aardappel en snij hem in blokjes.
  2. Snijd de sperziebonen of kousenband in stukjes en de de chilipeper in reepjes. Ontvel de tomaat en hak hem fijn. Spoel de maiskorrels af.Verhit een pan met dikke bodemen rooster quinoa en komijnzaad tot de geur vrij komt. Kiep de pan leeg boven een bord, zet hem terug op middelhoog vuur en verhit er de olie in. Roerbak de zoete aardappel en sperziebonen of kousenband 3 minuten. Voeg daarna de peper, mais en tomaat toe en laat ze even meebakken. Voeg de geroosterde quinoa met komijn, 3 1/2 dl water en 1 theelepel zout toe en breng het geheel aan de kook. Dek de pan af, draai het vuur laag en laat de quinoa in 20 min. gaar worden. Maak het gerecht op smaak met zout, versgemalen peper en koriander en bestrooi het met amandeltjes.

Bron: Boek Vechten met gerechten

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Glutenvrij Quinoa met groenten en amandelen?

Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Glutenvrij Quinoa met groenten en amandelen te maken?

Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).