Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten Koolhydraatarm Makkelijke recepten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 3
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
- Dieet glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Enchillada’s met kip, kaas, paprika en tomaat
Enchiladas met kip, kaas en bonen
Knabbeltaart
Mexicaanse ovenschotel “uit het studentenhuis”
Zachte Smeuïge Tex Mex Wraps met gehakt en paprika uit de oven
Mexicaanse Zoete Aardappelschotel met Rundergehakt .
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Halve paprika's gevuld met mager rundergehakt en kaas op een bedje van tomaten-courgettesaus. Het gehakt in de paprika's is een beetje Mexicaans gekruid. Dit was een onderdeel van een Mexicaans etentje.
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui gesnipperd
- 3 lente-uitjes, in smalle ringetjes
- 1 kleine courgette, uiteinden verwijderd, in kleine blokjes
- 2 theelepels tex-mex-kruidenmix
- 1 blikje tomatenpolpa (mutti) (400 gram)
- 3 grote rode paprika's, in de lengte gehalveerd, steelaanzet, pitjes en zaadlijsten verwijderd
- 2 eetlepels olijfolie
- 400 gram mager rundergehakt
- 1 kleine rode ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 1.5 eetlepel tex-mex-kruidenmix
- 40 gram geraspte pittige kaas
- 1 losgeklopt ei
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius,
- Maak eerst de groentesaus.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui glazig.
- Bak de lente-uitjes en de courgettestukkjes kort mee.
- Voeg de tomatensaus eraan toe.
- Kruid het geheel met de tex-mex-kruiden, hoeveelheid naar smaak.
- Breng de saus aan de kook en laat plm10 minuten zachtjes sudderen.
- Verdeel de saus over de bodem van een passende ovenschaal.
- Leg de halve paprika's op de groentesaus in de ovenschaal,
- Verhit voor de vulling van de paprika's de olie in een koekenpan.
- Bak hierin het gehakt rul en lichtbruin.
- Bak de uisnippers en de knoflook even mee tot glazig.
- Maak het gehakt op smaak met de tex-mex-kruiden.
- Laat het gehakt een beetje afkoelen.
- Meng het losgeklopte ei en 2/3 van de geraspte kaas door het gehakt.
- Vul de halve paprika's met de gehaktmassa.
- Strooi de rest van de kaas over de paprika's.
- Zet de schaal 25 tot 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is.
- De paprika's worden niet zacht maar blijven beetgaar.
Halve paprika’s gevuld met mager rundergehakt en kaas op een bedje van tomaten-courgettesaus. Het gehakt in de paprika’s is een beetje Mexicaans gekruid. Dit was een onderdeel van een Mexicaans etentje.
Voedingswaarde
| Energie | 455 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 37.4 g |
| Vetten | 28.6 g |
| Koolhydraten | 28.6 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Neem verschillende kleuren paprika.
Voeg stukjes feta toe aan het gehakt en verdeel wat verkruimelde feta over de paprika's.
Lekker met rijst.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.