Gevulde andijviebladeren is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: blanke rozijnen, couscous en andijvie.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Gevulde andijviebladeren is je antwoord. Met blanke rozijnen en couscous krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 150 g blanke rozijnen
- 450 g couscous (ruim 1 pak à 400 g)
- 1 grote krop andijvie
- anderhalve citroen, uitgeperst
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 tomaten, in kleine blokjes
Bereidingswijze
- Week de rozijnen in een kom met warm water.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Neem zes gave bladeren van de struik andijvie en spoel ze zorgvuldig schoon.
- Snipper de helft van wat er aan andijvie overblijft tot smalle reepjes en spoel ook die goed af.
- Maak de couscous pittig met citroensap, olijfolie, zout en peper uit de molen. Laat hem daarna even afkoelen.
- Meng de reepjes andijvie, de uitgelekte rozijnen en de blokjes tomaat met de afgekoelde couscous.
- Schep de couscous in de hele andijviebladeren en zet ze zo op tafel.
- Tip: snijd de andijvie die je overhoudt fijn en gebruik hem op een pitabroodje met shoarma, of roer hem door een salade van gemengde blaadjes.
Gevulde andijviebladeren zijn een fris voorgerechtje: couscous met rozijnen, tomaat en citroen, geschept in een heel blad andijvie. Het bittertje van de andijvie doet het verrassend goed bij de zoete rozijnen. Veel werk is het niet, want de couscous doet vrijwel zichzelf.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde andijviebladeren?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde andijviebladeren te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.