Geurige mosselpakketjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bak panklare mosselen, zakjes stoneleeks en mosterd.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Geurige mosselpakketjes is een echte aanrader voor aan tafel. Zakjes stoneleeks en mosterd spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 bak panklare mosselen (1,5 kg)
- 1,5 zakje stoneleeks (a 8 stuks)
- 3/4 eetlepel mosterd
- 3 eetlepels zachte roomboter
- grofgemalen zeezout
- grofgemalen zwarte peper
- 150 ml manzanilla sherry (of droge witte wijn)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Spoel de mosselen grondig en loop ze stuk voor stuk na. Gooi beschadigde schelpen weg, net als mosselen die na een stevige tik openblijven staan.
- Snijd de stoneleeks in fijne ringetjes. Prak de mosterd met een vork door de zachte roomboter.
- Leg zes vellen bakpapier van 30 bij 30 cm op je werkvlak en verdeel de mosselen met de stoneleeks over het midden ervan.
- Leg op elk hoopje een ruime halve eetlepel mosterdboter. Bestrooi alles met grofgemalen zeezout en zwarte peper en sprenkel er sherry of droge witte wijn over.
- Vouw de pakketjes dicht, sla de randen dubbel om en zet ze zo nodig vast met een nietje of een paperclip. Leg ze met de vouwnaad naar boven op een bakplaat en bewaar ze tot gebruik in de koelkast.
- Bereiden: verwarm de oven voor op 200 °C en zet de bakplaat 10 minuten in het midden van de oven, tot de mosselen gaar zijn.
- Verdeel de pakketjes over zes diepe borden en laat iedereen ze aan tafel openmaken. Mosselen die dicht zijn gebleven, gaan weg. Geef er stokbrood bij, zodat iedereen het vocht uit de schelpen kan opsoppen.
Geurige mosselpakketjes maak je in bakpapier, met stoneleeks, mosterdboter en een scheut sherry erbij. In de oven stomen de mosselen in hun eigen vocht open, zodat de geur pas vrijkomt als iedereen aan tafel zijn pakketje opent. Zet er stokbrood bij, want dat vocht wil je niet laten staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geurige mosselpakketjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geurige mosselpakketjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geurige mosselpakketjes?
Geurige mosselpakketjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.