Gestoofde wild zwijnswangen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: wild zwijn wangen, uien in grove ringen en laurierblaadjes.
Gestoofde wild zwijnswangen combineert eenvoud met volop smaak. Wild zwijn en winterpeen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 kg wild zwijn wangen
- 1 winterpeen in plakjes gesneden
- 2 uien in grove ringen
- 2 laurierblaadjes
- 2 kruidnagels
- 8 jeneverbessen
- 8 peperkorrels, gekneusd
- 2 takjes tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 5 deciliter rode wijn
- 1 liter wildbouillon
- olijfolie
- roomboter
- zout
- peterselie om mee te garneren
Bereidingswijze
- Verwijder vliesje en vet van de wangetjes met een schep mesje. Bak ze snel bruin in een hete stoofpan met wat olijfolie. Zet het vuur stuk lager.
- Voeg vervolgens de uienringen en plakjes wortel toe, laat het even zachtjes mee bakken.
- Voeg de overige kruiden en specerijen toe en giet dan de rode wijn in de pan. Zet het vuur weer wat hoger en laat de rode wijn een beetje inkoke
- Giet nu de wildbouillon erbij en zet het geheel op het laagste pitje. Laat ongeveer 2 uur heel zachtjes stoven.
- Haal na 2 uur de wild zwijn wangetjes uit de pan en houd apart. Kook het vocht in en monteer daarna met een paar klontjes boter.
- Garneer met wat fijngesneden peterselie.
Dit heerlijke gerecht hebben wij gegeten tijdens ons kerstdiner van 2018.
Weer eens heel wat anders en toen ik deze wildzwijnswangetjes toevallig
tegen kwam kon ik er geen nee tegen zeggen. Erg smakelijk en ook erg
makkelijk te bereiden.
Ik vond dit gemakkelijke recept op Internet en het was een groot succes.
Bron: Egbert Beerta van de Gouden Karper. In eigen keuken gemaakt en een beetje aangepast
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gestoofde wild zwijnswangen?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gestoofde wild zwijnswangen te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gestoofde wild zwijnswangen?
Gestoofde wild zwijnswangen hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.