beerder 
Gesloten taart met appel en calvados is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: appelen, calvados en bladerdeeg van 31 x 31 cm.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gesloten taart met appel en calvados brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Appelen en calvados: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ruim een uur en je verwent er 8 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 3 appelen
- 1 scheutje calvados
- 1 vel bladerdeeg van 31 x 31 cm
- Boter
- 1 takje verse rozemarijn
- Voor de amandelvulling
- 1 ei
- 2 dooiers
- 2 eiwitten
- 65g griessuiker + 2 eetlepels extra
- 65g amandelpoeder
- 25g gesmolten boter
- 25g bloem
- Zout
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Roer een gelijke hoeveelheid griessuiker door het amandelpoeder. Klop het hele ei luchtig samen met de dooiers en meng er het amandel-suikermengsel door. Klop apart de eiwitten stijf met de 2 eetlepels suiker en spatel beide massa's door elkaar. Werk er de bloem en de gesmolten boter door tot een luchtig beslag.
- Snij de geschilde appelen, zonder klokhuis, in kleine blokjes. Laat ze even stoven in wat water met een klontje boter en doe er de rozemarijn en de calvados bij. Neem van het vuur en laat afkoelen.
- Bekleed een taartring of springvorm van 18 cm doorsnee met het deeg. Verdeel er de appelblokjes over en daarop de amandelcreme. Vouw de hoeken toe en bak de taart minstens 60 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, tot ze rondom goudbruin is. Ontvorm en laat op een rooster verder afkoelen. Bestuif vlak voor het opdienen met wat poedersuiker.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gesloten taart met appel en calvados?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gesloten taart met appel en calvados te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gesloten taart met appel en calvados?
Gesloten taart met appel en calvados hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
lekker