Geroosterde tomatensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, Provençaalse kruiden en kippen- of groentenbouillon.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Geroosterde tomatensoep zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van knoflook en Provençaalse kruiden maakt het verschil. Klaar in 2 uur, goed voor 12 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1,5 kg verse pruimtomaten
- 1 bol knoflook
- 2 el Provençaalse kruiden
- 1 l kippen- of groentenbouillon
- Zout en vers gemalen peper
- 3 sn oud witbrood
- 45 gr boter
- 1 el olijfolie
- 1 mespuntje cayennepeper (wees er erg voorzichtig mee – heet!)
- 2 el fijngehakte bladpeterselie
- ½ bos basilicum
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Snijd de tomaten in de lengte doormidden en leg ze met de aangesneden kant omhoog naast elkaar op een bakplaat.
- Haal de tenen knoflook uiteen maar pel ze niet. Leg ze op de bakplaat tussen de tomaten.
- Besprenkel tomaten en knoflook met 5 á 6 lepels olijfolie en strooi er de Provençaalse kruiden e n zout en peper over.
- Zet de bakplaat ong. 1 uur in de oven tot de tomaten zacht en gerimpeld zijn en de knoflook volledig gaar is. LET OP: zet de oven op een kier zodat de hete damp weg kan.
- Doe de tomaten met de braadsappen in een ruime pan. Pel de tenen knoflook en doe ze erbij.
- Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat ong. 30 min. zachtjes koken. Passeer de soep en breng verder op smaak met peper en zout.
- Maak de croutons terwijl de soep op het vuur staat. Verwijder desgewenst de korst van het brood, snijd het in kleine blokjes en doe ze in een kom.
- Verhit de boter met 1 el olijfolie en schep er de cayennepeper, de peterselie en wat zout en peper door.
- Schep het botermengsel om met de broodblokjes en leg ze op een bakplaat. Zet ze 8 tot 10 minuten in de oven op 200 graden tot ze goudbruin zijn.
- Presentatie:
- Schep de soep in voorverwarmde amusekopjes en strooi er wat gescheurde basilicum en de broodcroutons over.
Bron: Les copains culinaires.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geroosterde tomatensoep?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geroosterde tomatensoep te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geroosterde tomatensoep?
Geroosterde tomatensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekker!