Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Kerst Koken met & voor kinderen Salades Vis & zeevruchten
Gerookte makreel met kikkererwten salade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kikkererwten, curry madras en rode uien.
Gerookte makreel met kikkererwten salade bewijst dat een salade allesbehalve saai hoeft te zijn. Kikkererwten, curry madras en rode uien: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten (a 410 g)
- 1 eetlepel curry madras (blikje, à 93 g, Jonnie Boer voor Euroma)
- 2 rode uien
- 1 limoen
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 bekertje crème fraîche (à 125 g)
- 1 theelepel curry madras
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 komkommer
- 1 zakje luxe veldsla (à 85 g)
- 240 g makreelfilet
- zout
- peper
Benodigdheden
- Oven
- Rasp
Bereidingswijze
- Spoel de kikkererwten af, droog ze en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bestrooi met 1 eetlepel curry madras en zout naar smaak.
- Rooster ze in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius in circa 20 minuten krokant.
- Snijd ondertussen 2 rode uien in dunne, halve ringen.
- Rasp de groene schil van 1 limoen en pers de vrucht uit.
- Meng het sap met de ui en voeg 1 eetlepel kristalsuiker en 2 eetlepels witte wijnazijn toe.
- Roer 1 bekertje crème fraîche los met de limoenrasp, 1 theelepel curry madras, 2 eetlepels mayonaise en peper en zout naar smaak.
- Schaaf de komkommer in de lengte in linten met de kaasschaaf en rol ze op.
- Verdeel 1 zakje luxe veldsla over een bord, schep er toefjes currycrème op en breek de makreelfilet er in stukken over.
- Garneer met de komkommer, rode ui en kikkererwten.
- Serveer eventueel met extra partjes limoen.
- Variatietip:
- Vervang de makreel door 360 gram gerookte visschotel Feestelijk PLUS.
Gerookte makreel met kikkererwten salade
Voedingswaarde
| Energie | 572 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 23 g |
| Vetten | 38 g |
| Koolhydraten | 30 g |
Bron: Plus
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gerookte makreel met kikkererwten salade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gerookte makreel met kikkererwten salade te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gerookte makreel met kikkererwten salade?
Gerookte makreel met kikkererwten salade hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.