Gepocheerde zeewolf op bladerdeeg is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeewolffilet, plakjes bladerdeeg en losgeklopt ei.
Misschien ook lekker
Met Gepocheerde zeewolf op bladerdeeg zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met zeewolffilet, bladerdeeg en losgeklopt krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 stukjes zeewolffilet (ca. 75 g elk)
- 4 plakjes bladerdeeg (diepvries)
- 2 eetlepels losgeklopt ei
- 2 eetlepels sesamzaad
- 1 courgette
- 25 g boter zout, peper
- 1 eetlepel fijngeknipte bieslook (of uit de diepvries van Darégal)
- ½ l visbouillon (tablet)
- 3 eetlepels crème fraîche of Room Fris
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel gembersiroop
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Leg de plakjes bladerdeeg op een (met bakpapier beklede) bakplaat. Bestrijk de plakjes bladerdeeg met het ei en bestrooi ze met het sesamzaad. Bak ze midden in de oven goudbruin en gaar (ca. 15 minuten). Snijd de courgette in smalle reepjes (ca. ½ cm dikte). Bak de reepjes courgette in de boter omscheppend 3 minuten op een hoog vuur 'beet' gaar. Voeg een snufje zout, peper en de bieslook aan de courgette toe.
- Breng de bouillon aan de kook, leg de stukjes zeewolf erin, breng het vocht weer tegen de kook aan, zet het vuur laag en laat de stukjes zeewolf in ca. 5 minuten gaar worden. Neem ½ dl van de hete visbouillon uit de pan en meng het in een steelpannetje met de crème fraîche, de mosterd en de gembersiroop. Laat de saus 3-4 minuten op een hoog vuur koken tot hij een beetje dikker is geworden. Voeg zout en peper naar smaak toe. Snijd de plakjes bladerdeeg overdwars doormidden en neem de bovenkant (deksels) eraf. Schep de courgette op de plakjes bladerdeeg, schep de stukjes zeewolf met een schuimspaan uit de pan en leg ze op de courgettereepjes. Schep de saus erover en leg de bladerdeegdeksel erop.
Bron: vis recepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gepocheerde zeewolf op bladerdeeg?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gepocheerde zeewolf op bladerdeeg te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gepocheerde zeewolf op bladerdeeg?
Gepocheerde zeewolf op bladerdeeg hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.