Gepaneerde konijnfilet met een herfstsalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: konijnfilets, gekookte tarwe en anijszaad.
Gepaneerde konijnfilet met een herfstsalade is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om konijnfilets en gekookte tarwe. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 konijnfilets
- 50 g gekookte tarwe
- anijszaad
- 2 takjes verse rozemarijn
- paneermeel
- 1 ei
- 1 el olijfolie
- 1 dl melk
- boter
- Voor de salade:
- 1 bakje veldsla
- 6 gedroogde abrikoosjes
- 4 el geroosterde pijnboompitten
- 1 jonagold appel
- 1 dl maïsolie
- 1 el frambozenazijn
- 1 el vloeibare honing
Bereidingswijze
- Klop het eitje los met de olijfolie en de melk. Meng de vooraf gekookte tarwe door het paneermeel met de anijszaadjes en de fijngesnipperde rozemarijn. Haal de filets eerst door het eierbeslag en vervolgens door het gekruide paneermeel.
- Snijd de abrikoosjes en doe ze bij de gereinigde veldsla. Snijd de appel in dunne reepjes en doe ook die met de pijnboompitten bij de salade. Roer de azijn en vervolgens druppelsgewijs ook de olie door de honing zodat je een mooi gebonden dressing krijgt. Meng dit zoetzure sausje door de salade.
- Bak de konijnfilets in boter. Blus daarna de pan met een scheutje water. Serveer de filets met de salade en het losgeroerde braadvocht.
Bron: Konijnrecepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gepaneerde konijnfilet met een herfstsalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gepaneerde konijnfilet met een herfstsalade te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gepaneerde konijnfilet met een herfstsalade?
Gepaneerde konijnfilet met een herfstsalade hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.