flavia18 keer bewaard 
Geitenkaas en kerstomaatjes op bladerdeeg is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: bladerdeegvel, kerstomaatjes en basilicumblaadjes in reepjes.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 1
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit recept moest met een groot vel bladerdeeg gemaakt worden voor 4 personen, maar ik heb er een éénpersoons-taartje van gemaakt.
Je kunt het dus makkelijk voor meer personen maken.
Ingrediënten
- (zie kookverhaal)
- 1 bladerdeegvel (diepvries)
- 1 el olijfolie
- 12 kerstomaatjes
- 0,5 tl suiker
- 30 à 50 gram geitenkaas verkruimeld
- 2 basilicumblaadjes in reepjes
- extra: 1 blaadje basilicum in reepjes
- wat Parmezaanse kaas in krullen
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Bakblik
Bereidingswijze
- Oven op 240°C.
- Bladerdeeg laten ontdooien.De randen wat naar binnen vouwen ± 2 cm en de hoeken glad strijken.
- Leg het deeglapje op bakpapier op een bakblik.
- De koekenpan verhitten en hierin ± 1 à 2 minuten de kerstomaatjes en de suiker al omscheppend fruiten. De tomaatjes moeten glanzen en het vel moet scheurtjes gaan vertonen (niet kapot bakken).
- Laat ze op keukenpapier uitlekken.
- De geitenkaas verkruimelen en met de 2 el gesnipperde basilicumblaadjes over de bodem van het deeglapje verdelen.
- Hierover de uitgelekte tomaatjes mooi verdelen.
- Doe het bakblik ± 15 minuten in de oven of tot het deeg goudbruin is.
- Leg het "taartje" op een bord en strooi er de extra basilicumsnippers erover en enkele Parmezaanse krullen.
Dit recept moest met een groot vel bladerdeeg gemaakt worden voor 4 personen, maar ik heb er een éénpersoons-taartje van gemaakt.
Je kunt het dus makkelijk voor meer personen maken.
Bron: Bijna Vegetarisch
Bewaren
Dit taartje hoort warm uit de oven en verliest binnen het uur zijn bladerdeegstructuur. Je kunt de tomaatjes wel vooruit fruiten en laten uitlekken, en het deeglapje met de omgevouwen randen alvast klaarleggen. Bouw het geheel dan pas op vlak voor het bakken.
Tips van de kok
Geitenkaas is te vervangen door feta of door verkruimelde blauwe kaas; alle drie blijven ze in vijftien minuten bij 240 graden herkenbaar. Kerstomaatjes kunnen kleine trostomaten in kwarten worden. Parmezaanse krullen laten zich ruilen voor pecorino of een handvol pijnboompitten.
Van de redactie
De tomaatjes worden in stap 4 kort gefruit tot het vel scheurtjes vertoont en gaan daarna op keukenpapier uitlekken. Die twee handelingen samen zijn de reden dat het bladerdeeg niet doorweekt: het vocht komt eruit voordat de tomaatjes op het deeg liggen. Het recept waarschuwt er zelf bij om ze niet kapot te bakken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geitenkaas en kerstomaatjes op bladerdeeg?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geitenkaas en kerstomaatjes op bladerdeeg te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geitenkaas en kerstomaatjes op bladerdeeg?
Geitenkaas en kerstomaatjes op bladerdeeg hoort bij de Hollandse keuken.
De lijst noemt twee basilicumblaadjes, de bereiding twee eetlepels. Wat klopt?
Die twee spreken elkaar tegen en welke bedoeld is valt niet vast te stellen. Twee eetlepels gesnipperde basilicum komt neer op een flinke handvol blaadjes, wat bij dit formaat deeglapje ruim is.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Wij hadden het tussen de middag op. Het smaakte prima. Ik denk wel dat je het lekker zult vinden. Gr.:p
Bewerken
het water loopt me in de mond…jammer dat de winkel dicht is anders ging ik het vandaag nog maken!:p:p:p morgen meteen uitproberen!:):):)
Bewerken