apu16 keer bewaard 
Gehaktrolletjes uit de oven is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengd gehakt, plakken gegrilde ham en geraspte kaas.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gehaktrolletjes uit de oven is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Gemengd en plakken gegrilde spelen hier de hoofdrol. Klaar in een uur, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- -Het gehakt goed doorkneden met het zakje uiensoep.
- -10 minuten laten staan en nogmaals goed doorkneden.
- -8 rolletjes van het gehakt maken, net zo lang als de plakken ham.
- -De gehaktrolletjes in de plakken ham draaien en met de naad naar beneden in een ovenschaal netjes naast mekaar leggen.
- -Dan de roux maken, boter smelten, de bloem erdoor roeren en eventjes onder voortdurend roeren bakken.
- -De bouillon er beetje bij beetje doorroeren en de laurierblaadjes erbij doen.
- -De gezeefde tomaten erdoor roeren en blijven roeren tot alles een gladde saus is, ongeveer 10 minuutjes op heel laag vuur laten pruttelen, goed blijven roeren.
- -naar smaak peper erbij doen en de oregano en nog 5 minuutjes laten pruttelen
- -laurierblaadjes eruit halen en de saus over de gehaktrolletjes schenken
- -de rolletjes beleggen met de plakjes tomaat,daaroverheen de geraspte kaas en afwerken met de uien ringen
- -in een voorverwarmde oven van 200C bakken voor 45 minuten
- -als de kaas te donker word,de schaal afdekken met aluminiumfolie
Bron: zelf bedacht
Bewaren
De rolletjes houden zich twee dagen in de koelkast in hun saus en zijn de volgende dag zelfs steviger. Dek de schaal bij het opwarmen af, want de kaas en de uienringen zijn al gekleurd. Invriezen kan, maar de ham rond het gehakt wordt daarna wat rubberig.
Tips van de kok
Gemengd gehakt is te vervangen door rundergehakt, dat droger uitpakt en dus baat heeft bij een extra scheutje vocht in de saus. Gegrilde ham laat zich vervangen door gewone achterham of ontbijtspek, dat meer vet meebrengt. Het zakje uiensoep kun je vervangen door gesnipperde ui met zout, maar dan bindt het gehakt minder.
Van de redactie
De twee deciliter melk uit de lijst komt in geen enkele stap terug: de roux wordt in stap 6 en 7 alleen met bouillon en gezeefde tomaten afgeblust. Ook zonder die melk staat er 6 deciliter vocht tegenover 40 gram bloem, wat een dunne saus oplevert; dat past hier wel, want de saus moet 45 minuten in de oven kunnen inkoken. Let op het zout: het zakje uiensoep en de bouillon brengen dat al mee, en het recept voegt daarom terecht alleen peper toe.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktrolletjes uit de oven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktrolletjes uit de oven te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktrolletjes uit de oven?
Gehaktrolletjes uit de oven hoort bij de Hollandse keuken.
Waar gaat de twee deciliter melk in?
Nergens, volgens de stappen. De roux krijgt alleen bouillon en gezeefde tomaten, dus de melk uit de lijst blijft ongebruikt tenzij je hem zelf bij de saus doet.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.