Gehaktbrood is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: mager ontbijtspek, fijngesneden sjalotten en lenteuitjes.
Vond na jaren dit recept weer !!!
Het is wel wat bewerkelijk en als je het leest hélemáál,
maar het is lekker en zondere de groenten is het ook lekker als broodbeleg, (maar dat is persoonlijk).
Ingrediënten
- 1.5 kg gehakt ( gelijke delen rund, kalf, varken)
- 200 gram mager ontbijtspek
- 3 fijngesneden sjalotten
- 5 lenteuitjes
- 1 rode + 1 gele paprika
- 5 teentjes geperste knoflook
- 3 eieren
- 1 thl gemalen komijn (djintan)
- 1 thl gemalen piment
- ½ thl nootmuskaat
- 3 -4 eetl tomatenketchup
- takjes rozemarijn
- 2 à 3 blaadjes laurier
- 50 -100 gram vers broodkruim/paneermeel
- zout
- cayennepeper
- 4 eetl olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Wok
Bereidingswijze
- Bak in de wok de sjalotten, lenteuitjes, paprika's, de knoflook 5-8 min in de olijfolie (zacht vuur).
- Laat het afkoelen.
- Klop de eieren los met cayennepeper, zout, komijn, piment, nootmuskaat en tomatenketchup.
- Meng het gehakt met de helft van groentemengsel en eimengsel.
- Voeg het broodkruim/paneermeel toe en maak er een samenhangend geheel van.
- Vorm het gehakt tot een brood en leg het in de vorm.
- Leg de lange dunne plakken ontbijtspek over het gehaktbrood en stop de uiteinden van het spek onder het brood.
- Steek wat takjes rozemarijn en de laurier in het brood en zet het in de oven.
- Bak het 15 min.
- Schakel de oven terug tot 175°C en bak het gerecht nog 1¼ - 1½ uur.
- Serveer het gehaktbrood in plakken gesneden met de rest van de groenten als garnering.
Vond na jaren dit recept weer !!!
Het is wel wat bewerkelijk en als je het leest hélemáál,
maar het is lekker en zondere de groenten is het ook lekker als broodbeleg, (maar dat is persoonlijk).
Bron: een recept dat ik in 2004 heb gekregen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktbrood?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktbrood te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktbrood?
Gehaktbrood hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.