Gehaktbrood met tomatensaus

-Kneed het gehakt goed door met de uien, knoflook,1 blik tomatenstukjes met sap, provencaalse kruiden, parmigiano, een theelepeltje kaneel en maggie.
-Zet even weg.
-Bekleed het cakeblik met de plakjes zeeuws spek, laat een beetje over de rand hangen.
-Kneed het gehakt nogmaals goed door en doe dan de helft van het gehakt in de cakevorm, goed aandrukken.
-Verdeel de gekookte eieren over het gehaktmengsel en doe dan de andere helft van het gehakt in de vorm, zo dat de eieren niet meer zichtbaar zijn, wederom goed aandrukken.
-Vouw het spek wat over de rand hangt over het gehakt.
-Als je het lekker vind kan je de bovenkant ook afdekken met plakjes zeeuws spek.
-Zet de vorm in een voorverwarmde oven van 200C en bak 30 minuten.
-Neem de cakevorm uit de oven en giet het vrijgekomen vet weg.
-Zet terug in de oven en laat nog een half uur bakken.
-Doe 1 blik tomatenstukjes met sap en een blikje tomatenpuree in een pannetje en verwarm dit.
-Kruid de tomatensaus met peterselie en peper na smaak.
-Haal de cakevorm na de bereidingstijd uit de oven en giet nogmaals het vrijgekomen vocht weg.
-Snijd in plakken en serveer met de tomatensaus.