Citroenkip met kaaskorstje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 85 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipenborsten, zeste van 1 citroen en eieren.
Geef hierbij een groene salade. Goed voor een lunch hapje,
of als vleesgerecht bij een hoofdgerecht of als snack (bv op een geroosterde boterham met mayo)
NOOT: in plaats van Panko kruim kun je ook fijngemaakte havermout gebruiken.
Ingrediënten
- 4 kipenborsten, zonder vel of bot
- 4 + 1 eetlepel citroensap
- zeste van 1 citroen
- 2 eieren, geklutst
- 100 gram Panko broodkruim
- 100 gram geraspte Parmezaan
- 5 eetlepels roomboter
Bereidingswijze
- 1).Snijd de kippenborsten overlangs in en klap ze open.
- Leg de opengesneden kippenborsten tussen 2 stukken plastic folie en sla ze dan met de onderkant van een steelpannetje plat tot een dikte van hooguit 1 cm.
- 2).Leg de platgeslagen borsten op een ovenblad en bedruppel ze van beide kanten met het citroensap (1 eetlepel per borst) en laat dat even intrekken (kwartiertje).
- 3).Maak een mengsel van het broodkruim, de geraspte kaas en de zeste.
- 4).Klop 1 eetlepel citroensap door de eieren.
- 5).Haal de borsten één voor één door de eierstruif en dan door de brood-kaas-zeste mélange. Bepeper en bezout ze dan en leg ze even te drogen (kwartiertje).
- 6).Neem een grote anti aanbakpan en verhit daarin een paar eetlepels roomboter en bak de kippenborsten met twee tegelijk aan beide zijden bruin en krokant (zo'n 3 à 4 minuten per kant ongeveer, dat kan varieren!!!).
Geef hierbij een groene salade. Goed voor een lunch hapje,
of als vleesgerecht bij een hoofdgerecht of als snack (bv op een geroosterde boterham met mayo)
NOOT: in plaats van Panko kruim kun je ook fijngemaakte havermout gebruiken.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Citroenkip met kaaskorstje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Citroenkip met kaaskorstje te maken?
Reken op ongeveer 85 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Citroenkip met kaaskorstje?
Citroenkip met kaaskorstje hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.