Gehaktballen uit de Mahreb is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamsgehakt, gedroogde abrikozen en knoflook.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Afrika
De gehaktballen en het sausje apart erbij serveren, lekker met couscous of rijst. Smullen maar!
Dit recept heb ik van Saadia, een vriendin van me die veel meer van deze heerlijke recepten heeft en die ik zeker nog ga plaatsen...
Ingrediënten
- 500 gr lamsgehakt
- 8 gedroogde abrikozen, in warm water geweld en in stukjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 volle tl komijnpoeder
- 1 volle tl korianderpoeder
- 1/2 tl korianderzaadjes, fijngestampt
- 1 volle tl kaneelpoeder
- 1 volle tl ras-el-hanout (of sambal)
- 1 ei, losgeklopt
- 3 el paneermeel
- versgemalen peper en zout
- 5 dl gezeefde tomaten
- 2 dl dikke kokosmelk
- 2,5 el mangochutney (potje)
- fijngesneden peterselie en/of koriander
- 4 el olijfolie + 50 gr (geklaarde) boter
Bereidingswijze
- Kneed het gehakt goed door met de abrikozenstukjes, knoflook, komijn, koriander, korianderzaad, kaneel, ras-el-hanout of sambal, het ei, paneermeel en peper en zout en draai er 4 grote of 8 kleinere gehaktballen van (wat een lange beginzin eigenlijk..).
- Verwarm de olie en de boter en bak hierin de gehaktballen rondom goudbruin, voeg wat water of bouillon toe en laat de ballen hierin ca 25 minuten garen.
- Voor het sausje: de gezeefde tomaten in een steelpannetjes verwarmen en de kokosmelk, mangochutney en naar smaak p&z en evt fijngesneden verse kruiden toevoegen, laat dit op een klein vuurtje iets indikken tot een sausje.
De gehaktballen en het sausje apart erbij serveren, lekker met couscous of rijst. Smullen maar!
Dit recept heb ik van Saadia, een vriendin van me die veel meer van deze heerlijke recepten heeft en die ik zeker nog ga plaatsen…
Bron: Saadia Joubrane, een lieve vriendin van mij
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktballen uit de Mahreb?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktballen uit de Mahreb te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktballen uit de Mahreb?
Gehaktballen uit de Mahreb hoort bij de Afrikaanse keuken.
Oke Linda, zet je maar schrap want er komen er nog wel wat aan hoor 🙂 Ben al vast m’n vingers aan het masseren, er zit nog wel wat getyp aan te komen… Geniet alvast van het gehakt, dat is echt heel erg lekker! Vriendelijke groetjes, Erwin
Nou Erwin, ik kan niet wachten op al die recepten, want dit gehakt recept lijkt mij heerlijk!
Zeker Anna, daar zijn ze uitermate geschikt voor 🙂
Wat er ook heel lekker bij is: dikgesneden friet van zoete aardappelen (bataten) en een pittige mayonaise (mayo vermengd met harissa)…
En wat jouw recept betreft: ook die komen binnekort hier op tafel, lijkt me ook errug lekker :-)!!
Mmmm…ook weer zo heerlijk voor in de Tajine 😉 Ik heb nog zelfgemaakte mango chutney, dat wordt smullen!
Misschien is deze ook wel wat voor jullie: http://www.kookjij.nl/recepten/gehaktballetjes-en-ei-uit-de-tajine
Groetjes,
Anna.