Gegrillde Kip met Knoflook, Dragon en Citroen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: halve kippenborsten met vel, kippendijen met vel en citroensap.
Geef hierbij gebakken aardappeltjes en een groene salade.
NOOT: Het is een heel gedoe zo, en ik denk dat het makkelijker is met een BBQ, die je kunt sluiten en eentje waarbij je aan de kanten geen kooltjes hebt liggen.
Ingrediënten
- 8 halve kippenborsten met vel
- 8 kippendijen met vel
- 4 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels gesnipperde knoflook
- 6 eetlepels gesnipperd dragonblad
- 5 cc zeezout
- 5 cc vers gemalen zwarte peper
- 80 cc olijfolie extra virgine
- 4 citroenen, in dikke plakken gesneden
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1).Maak de dressing door het citroensap, de knoflook, de dragon, zout en peper door de olie te kloppen. (of andersom)
- 2).Bestrooi de stukken kip met zout en peper en wrijf dat er een beetje in.
- 3).Drapeer de kippendijen met vel naar boven op een rooster, zo dicht mogelijk bij de gloeispiraal van de ovengrill en laat ze daar 8 minuten staan. Keer de kippendijen dan om en laat ze nog eens 4 minuten onder de grill garen.
- 4).Zet ze apart warm weg bedekt met alu-folie.
- 5).Gaar nu op dezelfde wijze de kippenborsten (velkant boven 3 minuten, keren en dan nog eens 2 minuten).
- 6).Zet nu de oven op gewone ovenstand (onder en bovenwarmte) op 160 graden en laat dan de dijen en borsten nog eens 10 à 15 minuten nagaren.
- Dit zal van oven tot oven varieren, dus dat betekent proberen en checken.
- 7).Doe dan de kippen in een kom met de dressing en zorg dat de stukken kip aan alle zijden bedekt zijn met de dressing.
- 8).De plakken citroen worden dan in de oven gelegd onder de bovengrill, tot ze tekenen vertonen van lichte caramelisatie. (ze worden bruinig gevlekt)
- 9).De dijen en borsten gaan nu weer terug in de oven om op 160 °C nog verder na te garen gedurende een half uur.
Geef hierbij gebakken aardappeltjes en een groene salade.
NOOT: Het is een heel gedoe zo, en ik denk dat het makkelijker is met een BBQ, die je kunt sluiten en eentje waarbij je aan de kanten geen kooltjes hebt liggen.
Bron: Jan A
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrillde Kip met Knoflook, Dragon en Citroen?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrillde Kip met Knoflook, Dragon en Citroen te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrillde Kip met Knoflook, Dragon en Citroen?
Gegrillde Kip met Knoflook, Dragon en Citroen hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.