Avondeten & hoofdgerechten Vergeten Groenten Vis & zeevruchten
Gegrilde koolvis met slaatje van postelein en zijn coulis is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: koolvisfilets van 120 gram, witte wijn en peper en zout.
Misschien ook lekker
Met Gegrilde koolvis met slaatje van postelein en zijn coulis zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Koolvisfilets, verse winter en witte wijn spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
- 4 koolvisfilets van 120 gram
- 300 gram verse winter- of zomerpostelein
- 1/2 dl notenolie
- 1/2 dl frambozenazijn
- 1/2 l visfumet
- 1/2 l room
- 1 dl witte wijn
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. Meng de olie met de azijn en kruid met peper en zout. Maak met deze vinaigrette en de helft van de postelein een slaatje.
- 2. Voor de vissaus: breng de visfumet en de witte wijn aan de kook, voeg de room toe en laat inkoken tot sausdikte (bind de saus eventueel door op het laatst wat express maïzena toe te voegen).
- Kruid met peper en zout.
- 3. Mix de resterende postelein met 4 eetlepels vissaus tot een fijn groen mengsel. Meng dit bij het serveren onder de vissaus om de mooie groene kleur te bewaren.
- 4. Strijk de koolvisfilets in met olijfolie en rooster ze 2 minuten op de grill, draai ze na 1 minuut een kwartslag voor een mooi ruitjespatroon. Laat 5 tot 6 minuten verder garen in de voorverwarmde oven op 220°C.
- 5. Schik de posteleinsla in het midden van het bord, leg de koolvisfilets erop, lepel de posteleincoulis er rond en versier met een posteleinblaadje.
Bron: visinfo.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde koolvis met slaatje van postelein en zijn coulis?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde koolvis met slaatje van postelein en zijn coulis te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde koolvis met slaatje van postelein en zijn coulis?
Gegrilde koolvis met slaatje van postelein en zijn coulis hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.