Gegrilde auberginerolletjes met tonijnsalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergines, deciliter olijfolie en tonijn op olie.
Misschien ook lekker
Gegrilde auberginerolletjes met tonijnsalade combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om aubergines, deciliter olijfolie en tonijn. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 10 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 1 deciliter olijfolie
- zout
- 200 gram tonijn op olie, uitgelekt
- 1 eetlepel mayonaise
- 3 eetlepels créme fraïche
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 eetlepels bladpeterselie, fijngesneden
- versgemalen zwarte peper
- 50 gram rucola
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- Snijd de aubergines in de lengte in gelijkmatige plakken van een 1/2 centimeter dik. Bestrijk de plakken aan beide kanten met olijfolie, bestrooi licht met zout en leg ze naast elkaar in een enkele laag op een groot bord. Leg er een laag plasticfolie op en dan weer een laag aubergine plakken. Dek af met plasticfolie, leg er een plank op met wat gewicht (een paar blikken bijvoorbeeld) en laat ze 30 minuten zo staan. Op deze manier wordt het vruchtvlees van de aubergine zacht en kun je de plakken beter grillen. Vet niet de grillpan maar de aubergine met olie in. Verhit de grillpan en grill de plakken aubergine 4 minuten aan beide zijden goud bruin. Meng de tonijn met mayonaise, créme fraïche, kappertjes en peterselie en breng op smaak met zwarte peper. Leg wat sla op iedere aubergine plak, schep er 1 eetlepel tonijn op en rol de plak over de breedte op. Presenteer de rolletjes op kleine bordjes.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde auberginerolletjes met tonijnsalade?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde auberginerolletjes met tonijnsalade te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde auberginerolletjes met tonijnsalade?
Gegrilde auberginerolletjes met tonijnsalade hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Klinkt superlekker, deze komt in mijn/onze map. Rucola eens vervangen door raapstelen. Ken je dat ?
lekker, en eenvoudig te maken. wees wel voorzichtig met het invetten v/d olijfolie, de plakken aubergine worden anders erg vet.
Verder heerlijk gerecht;);)
wat een prachtig voor gerecht,ga ik zeker maken,bedankt!:)