Gegrilde ananas met Grand Marniersiroop en vanill is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote verse ananassen, roomboter en verse jus d'orange.
Misschien ook lekker
Met Gegrilde ananas met Grand Marniersiroop en vanill zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met verse ananassen en verse jus krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen.
Ingrediënten
- 2 grote verse ananassen
- 200 gram roomboter
- 400 gram suiker
- 4 dl verse jus d'orange
- Grand Marnier
- vanille-ijs
- 1 bosje muntblaadjes
Benodigdheden
- Barbecue
Bereidingswijze
- Snijd de kruin van de ananas, schil de ananas met een zaagmes en zorg ervoor dat er geen pitjes meer op de ananas zitten.
- Halveer de ananas in de lengte, snijd deze twee helften in de lengte doormidden zodat je 4 delen ananas hebt. Snijd nu de kern uit de ananas.
- Snijd ieder stuk ananas in de lengte in drieën en rijg de 12 parten aan een houten spies.
- Saus ( siroop )
- Smelt de roomboter zonder te laten kleuren.
- Voeg de suiker in één keer toe en laat hem al roerende op hoog vuur karameliseren tot de massa lichtbruin is (karamelkleur ).
- Blus de karamel af met de jus d'orange. (Pas op, de siroop is erg heet meer dan 200°C !!! )
- Kook de jus d'orange door tot de suiker is opgelost en er een siroop onstaat ( ongeveer 20 min. )
- Voeg Grand Marnier naar smaak toe.
- Laatste handeling :
- Bestrijk de ananas met de siroop en gril de spiezen op de bbq op hoog vuur.
- Probeer een ruitmotief op de ananas te maken op de bbq gril.
- Serveer de spiezen warm met bolletje vanille-ijs en een beetje siroop.
- Garneer af met een muntblaadje.
Bron: Kookclub
Van de redactie
Karamel is heter dan tweehonderd graden en spat hevig als er koud sap bij komt, dus de uitroeptekens in stap 7 zijn terecht: schenk de jus lauw en in een dun straaltje langs de rand van de pan. Voeg de Grand Marnier pas toe als de siroop van het vuur af is, anders verdampt de likeur en blijft alleen de suiker over. Bestrijk de ananas vlak voordat hij op de grill gaat, want suiker verbrandt eerder dan het fruit kleurt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde ananas met Grand Marniersiroop en vanill?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde ananas met Grand Marniersiroop en vanill te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde ananas met Grand Marniersiroop en vanill?
Gegrilde ananas met Grand Marniersiroop en vanill hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
jose,
Ga ik ook proberen, bedankt voor de leuke reactie:);)
m.v.g. Bert
Bert, wederom een prima recept!
Ook lekker als je het gewoon in je keuken op de grilplaat maakt, en als nagerechtje serveert!
Mmmmmm…….;):p