Gegratineerde oester met champagne sabayon

Voorgerechten & amuses

Recept van bobbeltje★★★★☆ 4.31 (16)
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest

Gegratineerde oester met champagne sabayon is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: platte oesters, eidooiers en deciliter champagne.

  • Bereidingstijd 35 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zachte mosterdsoep Zachte mosterdsoep Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Aardappelsalade met hollandse garnalen Aardappelsalade met hollandse garnalen Gevulde portobello Gevulde portobello Snoep egeltjes Snoep egeltjes Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Gegratineerde oester met champagne sabayon is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Platte oesters en eidooiers: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 4 platte oesters
  • 2 eidooiers
  • 1 deciliter champagne
  • 50 ml room lobbig geklopt
  • 50 gram roomboter,geklaard
  • 2 sjalotten ragfijn gesnipperd
  • 300 gram spinazie,zonder steeltjes
  • boter om in te bakken

Bereidingswijze

  1. Smelt de boter en laat even staan.de witte deeltjes zkken dan naar de bodm.Giet de geklaarde boter voorzichtig af,zodat de vaste deeltjes achterblijven.Steek de oesters open en maak ze los van de schelp.Vang het vocht ui de oester op;dit gaat straks in de saus.Klop voor de saus de eidooiers met het oestervocht en de champagne au bain-marie tot een stevig schuim.Voeg al kloppend de room toe en de gesmolten,geklaarde boter.Zet de sjalotten aan in wat boter.Voeg de spinazie toe en roerbak tot de spinazie gaar is.Breng op smak met peper en zout.Laat het geheel uitlekken en verdeel het dan over oesterschelpen.Leg er 1 oester op en bedruppel het met de sabayon.Laat de oester onder de grill gratineren.

Bron: wining & dining

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gegratineerde oester met champagne sabayon?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gegratineerde oester met champagne sabayon te maken?

Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gegratineerde oester met champagne sabayon?

Gegratineerde oester met champagne sabayon hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).