-
Boerenkool Klassiek
Categorie: Stamppot
45 min
Een van de oer Nederlandse stamppotten .Vele families hebben hun eigen "draai" gegeven aan dit gerecht, maar de basis wordt gevormd door aardappe...
Ingredienten: 600 gram geschilde aardappels, 300 gram kleine gesneden boerenkool, 200 gram zachte boter, 4 sjalotten snipperen, 2 teentjes knoflook snipperen, 250 gram in blokjes gesneden spek, 2 rookworsten, 1 eetlepel boerenkool kru...
-
Hoppin'John
Categorie: Rijst
150 min
Het is een gerechtdat veel wordt gegeten in Zuid-Oost Amerika (The Carolina's) en het Caraibisch gebied. Het is waarschijnlijk afkomstig uit de keuken van...
Ingredienten: 1 liter kippenbouillon, 300 gram goed gespoelde langkorrelige rijst, 6 sjalotten snipperen, 4 gesnipperde teentjes knoflook, 2 takjes verse thijm, 1 lombok zonder pitjes fijnhakken, 2 tomaten ontvellen en ontzaden in bru...
-
Boemkool-Kaas Schotel (Bloemkool als Pasta Vervanger)
Categorie: Ovenschotels
120 min
Zoals we gewend waren aan Macaroni met kaas, Spaghetti met kaas, enz., zo maken we tegenwoordig dit soort schotels ook klaar met kleingemaakte bloemkool in...
Ingredienten: 1 kilo grof gehakte bloemkoolroosjes, 375 cc volle melk, 200 gram smeerkaas, 10 cc kerry Madras, 5 cc Dijon mosterd, 200 gram verkruimelde mozzarella, 200 gram geraspte oude Goudse kaas (of meer ) om te strooien, gesnipp...
-
Estrogonofe
Categorie: Vlees
60 min
Dit gerecht lijkt enigszins op de klassieke Boeuf Stroganoff. Terecht. Je zou kunnen zeggen dat het één van de Braziliaanse varianten is
Ingredienten: 500 gram biefstuk in plakken, zeezout + peper, 1 flinke ui snipperen, 2 tenen knoflook snipperen, boter of olie om in te bakken, 200 gram champignons in plakjes, 1 blikje tomatenconcentraat, 4 eetlepels tomatenketchup, 2...
-
Citroenspaghetti met Garnalen
Categorie: Warm
30 min
Een lekker fris lunchgerecht en eens een keer zonder tomaten!
Ingredienten: 500 gram spaghetti, sap van 1 citroen, zeste (rasp) van 1 1/2 citroen, 4 sjalotten snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 2 rode lomboks zonder zaad snipperen, 300 cc room, 3 eetlepels olijfolie, 150 gram geraspte Par...
-
Groentetaart
Categorie: Warm, Koud, Warm, Koud, Koud, Warm
135 min
Het is een taart bestaande uit een deeg met als vulling een groente (prei,asperges,spruitjes,brussels lof,bloemkool,broccoli bv) + eiervulling.Wordt nogal...
Ingredienten: DEEG :, 200 gram tarwebloem zeven, 100 gram koude roomboter kleingesneden, 1 ei klutsen, 3 cc mosterd poeder, 3cc thijm poeder, 3 cc oregano poeder, 3 cc venkel poeder, ***, voldoende groente om de bodem van de taart mee...
-
Hati Goreng Surabaya
Categorie: Vlees
45 min
In het oorspronkelijke recept werd de vers gebakken katjang in de vijzel fijngemaakt tot een soort pindakaas. Ik heb het recept dus aangepast en laat gewoo...
Ingredienten: 250 gram schoongemaakte en gedroogde kippenlevertjes in 2 snijden, 6 sjalotten snipperen, 3 teentjes knoflook snipperen, 3 eetlepels kokosolie (of rijstolie), 1 flinke eetlepel gladde pindakaas, 10 cc geraspte gemberwort...
-
Pasta met Krab
Categorie: Warm
35 min
Hoewel het recept oorspronkelijk bedoeld is met Dungeness Krab (een soort, die bv aan de oostkust van de U.S.A, voorkomt). Kan men ook onze "gewone&qu...
Ingredienten: 500 gram taglierine of linguine, 500 gram schoongemaakt krab-vlees in kleine stukken, 2 eetlepels roomboter, 2 sjalotten snipperen, 1 teentje knoflook snipperen, 1 rode lombok zonder zaadlijst snipperen, 350 cc prosecco...
-
Viscurry uit Thailand
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Een curry is een mengsel van vele kruiden en specerijen. Je zou kunnen zeggen dat elk huishouden z'n eigen curry heeft : scherpe, milde, zoete, zoutere, zu...
Ingredienten: 800 gram witvis in hapklare brokken van ± 3 cm, 2 eetlepels Nam Pla vissaus, 750 cc kokosmelk, CURRY :, 4sjaloten in grove stukken, 4 teentjes knoflook in stukken, 6 lente-uitjes grof gesneden, 2 stengels sereh grof gesn...
-
Crêpes Suzettes
Categorie: Warm
100 min
Dit zijn zoete, dunne pannenkoekjes met een sinaasappel-sausje. Het is een gerecht dat rond 1895 is ontstaan in Parijs. Het is een populair dessert.
Ingredienten: 4 grote eieren (kamertemperatuur), 600 cc melk, 650 gram bloem, 6 eetlepels kristalsuiker, 3 cc vanille extract, flinke mespunt zeezout, 2 eetlepels gesmolten roomboter, voldoende roomboter om in te bakken, SUZETTE SAUS...
-
Chai (India)
Categorie: Warm
35 min
Op vele plaatsen in onze Aziatische wereld staat "chai" voor ons woord thee. Chai drinken in India is een deel van je leven. Chai in India is ee...
Ingredienten: minimaal een stuk gemberwortel van 5 cm raspen, 2-3 x 5 cc gekneusde zwarte peperkorrels, 2 x 5 cm kaneelstokjes, 10 kruidnagels, 6-10 cardamom zaden (zwart), 1 liter water, 1 liter volle melk, 6 zakjes Darjeeling thee,...
-
Brioches
Categorie: Bakken
120 min
Brioches zijn broodjes gemaakt naar een Frans recept met extra suiker, eieren en roomboter.
Ingredienten: 500 gram bloem, 15 gram actieve droge gist, 4 eetlepels suiker, 4 grote eieren op kamer temperatuur, 125 cc volle melk, 5 cc zeezout, 250 gram zachte roomboter, Om te kwasten : nog eens 2 eieren + 1 eidooier
-
Papaya Salade
Categorie: Salades
25 min
Papaya salade is erg in trek in Thailand en in Hong Kong.In Thailand meestal met gedroogde garnalen en in Hong Kong meestal met gekookte garnalen.
Ingredienten: 1 papaya, 6 grote tomaten gepeld en ontpit in kleine stukjes, 5 eetlepels sperciebonen in stukjes van ongeveer 3 cm lang, 2 rode lomboks ontpitten en in kleine snippers snijden, het sap en de zeste van 2 limoenen, 2 eetl...
-
Coquilles met Doperwtenpuree
Categorie: Warm, Warm, Warm
30 min
Coquilles zijn neutraal van smaak en eigenlijk overal mee te combineren. Hier is weer een voorbeeld van.
Ingredienten: 400 gram kleine doperwtjes, 2 eetlepels verse munt snipperen, 2 teentjes knoflook snipperen, 8 plakjes pancetta, 12 coquilles
-
RIJST : Biryani uit India
Categorie: Rijst
50 min
Een rijstgerecht dat zijn oorsprong heeft in het oude Perzie (tegenwoordig Iran) en in de loop van de geschiedenis vaste voet heeft gekregen in India, waa...
Ingredienten: 2 volle koppen langkorrelige droogkokende rijst, 5 eetlepels geklaarde boter (of 3 eetlepels rijstolie + 2 eetlepels roomboter), 1 bombay (grote) ui in snippers, 4 tenen knoflook in snippers, 1 kaneelstokje in 4 stukken...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers