-
Aardbeien met rabarberjus en honingroomijs
Categorie: Koud, IJs
50 min
Ingredienten: 500 gram rabarber, 70 gram kristalsuiker, 1 kg mooie aardbeien, 3 dl droge witte wijn, 2 kaneelstokjes, poedersuiker, Honingroomijs:, 2 dl slagroom ( zonder suiker ), 1 vanillestokje, 65 gram honing, 0,75 dl melk, 2 eido...
-
Gebakken sint-jacobsvruchten met schorseneren
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 12 sint-jacobsvruchten, 36 staafjes schorseneren, 5 gram mimolettekaas, 2 el room, 1 el olijfolie, 20 gram boter, peper, zout, nootmuskaat, 1 bosje raketsla, 1 citroen, Benodigdheden:, 3 el sherry, 100 gram boter, 1 el f...
-
Carpaccio van tonijn met paprika en verse kruiden
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 500 gram tonijnfilet ( mooi plat stuk ), 0,75 dl citroensap, 3 dl olijfolie ( extra vierge ), 1 rode paprika, 25 gram suiker, stukje Parmezaanse kaas om krullen te maken, Balsamicoazijn, raketsla, bislook, basilicum, zwa...
-
Geroosterde lamsfilet met harissa
Categorie: Gerechten, Sauzen
60 min
Ingredienten: 1 el harissa, 2 el gehakte munt, 2 aubergines, 0,75 dl olijfolie, 2 el tahin, 125 gram rucola, 5 el citroensap, 250 gram lamsfilet ( schoongemaakt ), 2 teentjes knoflook, 1,25 dl yoghurt, 5 schijven Turks brood, 1/2 potj...
-
Filobuideltjes met asperges, peultjes en morieljes
Categorie: Warm, Warm
60 min
Ingredienten: 400 gram asperges, zout, suiker, 125 gram peultjes, 125 gram verse morilles of 40 gram gedroogde, 3 sjalotten, 75 gram boter, 2 el witte port, olie om bakplaat in te vetten, filodeeg uit de diepvries, 1 bosje kervel, 1/2...
-
Bloemkoolaardappelen
Categorie: Ovenschotels
60 min
Ingredienten: 60 g boter,, 8 aardappelen (Bintje),, 1 bloemkool,, 6 sneetjes spek (gezouten),, 40 g bloem (tarwebloem),, 5 dl melk (halfvol),, 1 dl room,, 150 g gemalen Herbie,, peper,, zout, nootmuskaat
-
Oosterse kalfsvleesrolletjes
Categorie: Warm
2 min
Ingredienten: 75 g gedroogde abrikozen,, in kleine stukjes, 1 dl sinaasappelsap, 1/2 tl gemalen kaneel, 2 kalfsschnitzels â ± 125 g, 8 ei teriyakisaus (Kikkoman), 50 g taugé, blaadjes van 1 bosje koriander, 3 el sesamzaad, 3 el oiijfo...
-
Quiche Le Poteaupré
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 2 stronken grondwitloof, 2 sneetjes Gandaham, 40 g boter, verse rozemarijn, 4 eieren, 2 dl room 35 %, 4 plakjes bladerdeeg, 1 dl bier Chimay Tripel, 200 g Chimay kaas "Le Poteaupré” in blokjes
-
Op vel gebakken kabeljauw met gele wortel, zie opm
Categorie: Gerechten
45 min
Ingredienten: 10 stukken kabeljauwfilet a 100 gram, 2 el. sesamolie, 8 grote, gele wortelen, 1 dl. druivenpitolie (of andere neutr.olie b.v. arachide-olie), 120 gram verse nori, 2 el. sesamzaad, 2 eetl. vissaus, 6 lente-uitjes, peper...
-
Vellutata di porro
Categorie: met Groente
60 min
Ingredienten: 220 ml slagroom, 6 preien, 1,5 middelgrote aardappel, Tijm, Olijfolie, Zout, Garnering:, 180 gram briochebroodkruim ( luxe broodsoort ), 180 gram vers geraspte Parmigiano Reggiano, 5 eierdooiers, 3 slibtongetjes, Bloem,...
-
Gebakken kabeljauw met citrusvruchten (zie opm)
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 10 stukken kabeljauw ( met huid) van ± 120 gram, 5 grapefruits ( roze en witte Ruby), 8 sinaasappelen, 65 g grove Zaanse mosterd, 250 g boerenyoghurt, 65 g bruine basterdsuiker, Voor de gastric:, 2 dl azijn, 20 peperkorr...
-
Poffertjes met zalmtartaar en witte asperges (zie opm)
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 1 pak poffertjes mix, 2 eieren, olie, 800 gram gerookte zalm, 3 sjalotten, 2 el. kappertjes, 6 kleine augurken, crème fraîche, kaviaar, 10 satéprikkers, 200 gram jonge spinazie, 500 gram dunne witte...
-
Rode paprika in aspic
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: 1 kg rode paprika’s, van zaad en zaadlijsten ontdaan en in plakjes gesneden, 90 gram slalotten, in plakjes, 125 gram jonge prei, zorgvuldig gewassen en gehakt, 1/4 liter ongezouten groentenbouillon, 1 bouquet garni, 2 ee...
-
Asperge-Erwtjessoep met parmezaan
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 4 groentebouillontabletten, 12 witte asperges, geschild in schuine stukken, 1 kg doperwten, vers of diepvries, 2 liter groentebouillon, 6 eetlepels koksroom, 300 gram parmezaankrullen, met de kaasschaaf gemaakt
-
Salade van licht gerookte ossenhaas met sinaasappel
Categorie: Gerechten
45 min
Ingredienten: 600 gr. ossenhaas, zout, peper, boter, 150 gr. lichtgerookt spek, 70 gr. gemengde sla, 2 kleine rode uien, 4 sinaasappels, tempurameel, 35 gram pijnboompitten, 12 cherrytomaten (in kwarten gesneden), Dressing:, 0,5 dl. f...
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd