Gebonden venkelsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: room, venkelknol en klein mespuntje kerrie.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Gebonden venkelsoep is je antwoord. De combinatie van bloem en room maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 1 1/4 liter runderbouillon
- 50 gram bloem
- 50 gram boter
- 1 dl room
- 1 venkelknol
- 1 ui
- klein mespuntje kerrie
Bereidingswijze
- Maak de ui schoon, snij ze in repen en zet ze licht aan in de boter, zonder deze en de uien te laten verkleuren.
- Voeg van het vuur af bloem er bij en maak een witte roux.
- Voeg de kerrie toe, zet de pan weer op het vuur en roer alles door elkaar.
- Giet beetje voor beetje de koude bouillon er bij en maak een mooie witte soep.
- Zeef de uien er uit en maak de soep, goed roerende over de bodem, warm.
- Maak de venkel schoon door de buitenste bladeren te verwijderen en snij in dunne reepjes.
- Doe de gewassen en dun gesneden venkel in de soep en laat deze gaar worden.
- Voeg vlak voor het opdienen, van het vuur af, de met soep voorgevormde room toe.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebonden venkelsoep?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebonden venkelsoep te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebonden venkelsoep?
Gebonden venkelsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
@Peter: ik denk dat ‘voorgewarmde’ wordt bedoeld. Zodat er niet een scheut van die koude room in je soep gaat.
“voorgevormde room”??
Liske,
Ga ik zeker proberen,
fijn dat ze het heerlijk vonden, neem aan familie.
succes en fijne feestdagen.:);).
m.v.g. Bert Allers
Ik heb als proef voor de kerst voor 4 personen: 2 venkelknolletjes gebruikt en een stukje van een anijsblokje (voor in de melk) erbij gedaan, ze vonden het heerlijk!!
Hallo Trees:
Ik heb het recept toch aangepast en in plaats van 1/2 één hele venkelknol in de receptuur gezet.
Bedankt voor je reactie
m.v.g. Bert Allers
Succes ermee, ik hoor wel hoe hij smaakte:);)
Bij onze kookclub , geweldig.
Groetjes Bert Allers
Ik ga het proberen.