Gebakken zeeduivel met tuinkers, gekruide oesterzwam, tagliatelle en Oud Brugge schilfers is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeeduivelfilets, schijven Gandaham en oesterzwammen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Gebakken zeeduivel met tuinkers, gekruide oesterzwam, tagliatelle en Oud Brugge schilfers haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om zeeduivelfilets en schijven Gandaham. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 400 g zeeduivelfilets
- 8 schijven Gandaham
- 300 g oesterzwammen
- 1 sjalot
- 1 kruidnagel
- 250 g kalfsglace
- 1 dl rode wijn
- 1 dl sap van opgelegde kersen
- tagliatelle
- 50 g boter
- olijfolie
- wat Oud Brugge schilfers (voor de afwerking)
- notensla
- peper en zout
Bereidingswijze
- Voor de saus: versnipper de sjalot, laat zweten in boter, bevochtig met de rode wijn, het kersensap en de kruidnagel. Laat inkoken. Voeg de kalfsglace toe en laat zachtjes trekken.
- Verdeel de zeeduivel in porties en wikkel in de Gandaham. Bak in hete boter en kruid met peper.
- Kook de tagliatelle, laat schrikken in koud water en schud op met de helft olijfolie en de helft boter.
- Schik de zeeduivel in het midden van het bord, nappeer de saus er rond. Werk af met tagliatelle, Oud Brugge schilfers en notensla.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken zeeduivel met tuinkers, gekruide oesterzwam, tagliatelle en Oud Brugge schilfers?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken zeeduivel met tuinkers, gekruide oesterzwam, tagliatelle en Oud Brugge schilfers te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken zeeduivel met tuinkers, gekruide oesterzwam, tagliatelle en Oud Brugge schilfers?
Gebakken zeeduivel met tuinkers, gekruide oesterzwam, tagliatelle en Oud Brugge schilfers hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.