Tav de kooktijd: De slager had gezegd 3 uurtjes is voldoende, maar toen ik proefde dacht ik op mijn gympen te kluiven...
Recept
« Terug naar recepten
Gebakken Uierboord
PT600M
Gebakken Uierboord
Een heerlijk gebakken uierboord recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Hans de vos
Bereidingstijd:
600 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
9
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
van achterpoot tot zwezerik
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Gebakken Uierboord te bereiden
We gaan uit van een stuk uier van ruim 1 kg.
Maak 1 liter bouillon aan met wat prei, uien, peen, laurierblad. Laat 20 minuten sudderen, daarna zeven.
Intussen de uier goed afgespoeld onder de koude waterkraan.
Warm de uier op in de bouillon, laag vuur er onder en kook het in 9 uur (!) gaar.
De uier is gaar als de 'beet' een stevige is, maar niet taai.
In de dunne plakken snijden, zout (peper) er op en op de boterham.
In wat dikkere plakken snijden, zout en peper erop, bedekken met bloem en in de hete boter bruin en krokant bakken.
Maak 1 liter bouillon aan met wat prei, uien, peen, laurierblad. Laat 20 minuten sudderen, daarna zeven.
Intussen de uier goed afgespoeld onder de koude waterkraan.
Warm de uier op in de bouillon, laag vuur er onder en kook het in 9 uur (!) gaar.
De uier is gaar als de 'beet' een stevige is, maar niet taai.
In de dunne plakken snijden, zout (peper) er op en op de boterham.
In wat dikkere plakken snijden, zout en peper erop, bedekken met bloem en in de hete boter bruin en krokant bakken.
Mijn kookverhaal (Hans de vos)
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
slaatje zegt:
grietje56 zegt:
Maar mijn idee is volgende: heb zelf een paar jaren in het buitenland gewoond en was/ben gek op (Hema) rookworst! Mijn familie, vrienden hebben deze worst bij een lieve slager laten vacumeren. Luchtdicht verpakt mag je ze versturen! Zo had ik heerlijke Hema Rookworst in de tropen :D:D:D
Misschien is dat een optie voor je "verzend"-probleem??
Lieve groet, Joke.
slaatje zegt:
AnnikaT zegt:
Trouwens, erg begaan zijn met dieren. Het is wel een koeieuier waarover hier gesproken wordt. Dat is ook een dier, en een met een eigen karakter ook nog. Wat is het verschil met een hond?
hns zegt:
Kijk nog wel even met de uier, soms heb ik een helder idee.
slaatje zegt:
:o;) p.s. Hoe ben je op dat recept gekomen, heb je dat zelf verzonnen of heb je het ergens vandaan geplukt? Groetjes Gerda :);):p
hns zegt:
hns zegt:
Vandaag ging echter niet door, er kwam wat plotselings tussen, ik heb echter afgesproken deze week langs te gaan. Zit er wel mee. Verwacht er niet erg veel van, fotoos moeten uitsluitsel geven, maar dit moet eerst gebeuren.
Inmiddels ligt Bores onder mn stoel lekker op een oud bot te kauwen.Moet me inhouden hem niet veel te veel lekkere dingen te geven.
Slaatje: vandaag heb ik uier met rijst, appel en gnoggi gegeten, Lekker (roer)bakken met wat honing, Ging prima. grten aan jullie beiden Hans:):):):):)
slaatje zegt:
derbyke zegt:
hns zegt:
De marinade: ik heb gemarineerd in mosterd, beetje spare rips kruiden en wat boemboe (had ik nog),krijgt een wat oosters tintje. Best lekker, dus morgen maar weer aan de slag met een sausje. vrnd grt en slaap lekker voor jullie beiden, Hans de Vos :):):)
derbyke zegt:
hns zegt:
Je bedoelt dat ik het voorkook en dan opstuur. Ik heb een vacumeerapparaat en heb dat al eens voorgesteld aan slaatje.
Het wordt een hele homp, want het zuigt zich vol met water. Wat ik kan doen, kwartierje in kokend water, beestjes dood, afkoelen, en dan op de post. (gevacumeerd)hans:):)