KookJij

Recept voor Gebakken Uierboord

Een heerlijk gebakken uierboord recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 600 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: van achterpoot tot zwezerik
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

We gaan uit van een stuk uier van ruim 1 kg.
Maak 1 liter bouillon aan met wat prei, uien, peen, laurierblad. Laat 20 minuten sudderen, daarna zeven.
Intussen de uier goed afgespoeld onder de koude waterkraan.
Warm de uier op in de bouillon, laag vuur er onder en kook het in 9 uur (!) gaar.
De uier is gaar als de 'beet' een stevige is, maar niet taai.
In de dunne plakken snijden, zout (peper) er op en op de boterham.
In wat dikkere plakken snijden, zout en peper erop, bedekken met bloem en in de hete boter bruin en krokant bakken.

Mijn kookverhaal (Hans de vos)

Tav de kooktijd: De slager had gezegd 3 uurtjes is voldoende, maar toen ik proefde dacht ik op mijn gympen te kluiven...



Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

slaatje

slaatje zegt:
Ik vind dit echt heel erg vervelend. Het zit me echt dwars, je hebt zo je best gedaan. Ik probeer een oplossing te vinden. :(
slaatje

slaatje zegt:
Sorry, maar ik heb hier even niet aan gedacht. Ik had ook niet verwacht dat je het zo snel zou regelen, je hebt het ook niet aangegeven. Maar als het in de vriezer ligt kan het toch best wachten? Ik bied mijn oprechte excuses aan hiervoor. :(
hns

hns zegt:
Lekker handig, ik zou voor jou deze week uier regelen,
kun je toch ook van te voren zien? Wat moet ik er nu mee?
slaatje

slaatje zegt:
Hallo Hans, ik heb nu drie weken vakantie, ga maandag weg, dus kan het nog even wachten. Ik meld mij weer als ik terug ben oké? Tussen () hoe is het met het onderzoek van Bores afgelopen? Ik hoop van ganse harte niets ernstigs. Groetjes Gerda :p:p:p:p
hns

hns zegt:
Hi slaatje
kun je mij je gegevens mailen, incl. tel, kunnen we overleggen, je hebt mn mail hns
slaatje

slaatje zegt:
Welkom elzebub, alle weetjes over uierboord vernemen wij graag. Groetjes Gerda :p:p:p:p
elzebub

elzebub zegt:
Leuk clubje hebben jullie, maar ik wil nog even vermelden dat je vroeger uierboord kon kopen op de markt met jus, zelf pannetje meenemen. gr. Elzebub
slaatje

slaatje zegt:
Oké Hans we gaan weer terug naar waarvoor deze site bedoeld is recepten en ervaringen uitwisselen. Maar ik vond het wel een leuke afwisseling. Sterkte morgen met Bores en zoals eerder beloofd, tot maandag. Groetjes Gerda
slaatje

slaatje zegt:
Ben je in Rotterdam geboren, op het Noordplein of Katendrecht, dan kan je van geen vreemde horen dat ie van Rotterdam iets zeg, want voor m'n haven en m'n Blakie, voor de Coolsingel en Hofplein geef ik op stoot mijn laatste knakie, daar kan ik alleen mijn eige zijn. En voor dat knakie kunnen we dan ook krootjes, kaantjes en uierboord kopen. Hahahaha! :p:p:p Groetjes Gerda
roza

roza zegt:
Hans, wat een jeugd in Rotterdam al niet te weeg kan brengen, want de haventermen vergeet ik nooit.
slaatje

slaatje zegt:
Natuurlijk Hans, hoe groter het clubje, hoe gezelliger het wordt. :);):p Gerda
hns

hns zegt:
Nog even dit dames; laten we Anna toe tot ons exclusieve uierboordclubje. Ik moet zeggen dat ik door jullie inbreng erg gelachen heb, dit was het beste van mn dag!. Hans:):)
hns

hns zegt:
Dit is het meest maffe wat ik toe nu toe heb meegemaakt, vrouwen die zeilles geven. Hebben jullie een uierb als kompas?:):)
Anna

Anna zegt:
Hahahaha! Via bakboord!:p:p:p
slaatje

slaatje zegt:
:p:p:p:p en dan overboord.