bertallers 
Gebakken bloedworst met appels en canisiusstroop is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: appels.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Gebakken bloedworst met appels en canisiusstroop zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Rond appels bouw je een gerecht met volop smaak. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 750 gr. bloedworst
- 4 appels
- 125 gr. Canisiusstroop
- 2 dl. bouillon (van 1 bouillonblokje)
- 75 gr. boter
- 0,25 lr. yoghurt
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd de bloedworst in dunne plakjes en bak ze in de pan.
- Haal ze uit de pan en leg ze in een schaaltje in een voorverwarmde oven van 100 °C.
- Bak de appelpartjes apart, en voeg ze daarna toe bij de bloedworst in de oven zodat het warm blijft.
- Blus de pan af met bouillon en voeg hier Canisiusstroop aan toe.
- Kook de saus in totdat ze stroperig wordt.
- Haal de pan van het vuur en roer er de yoghurt door.
Bron: Kookclub
Bewaren
Gebakken bloedworst wordt bij opwarmen droog en korrelig, dus dit gerecht eet je op de dag zelf. De saus tot en met stap 5 kun je wel vooruit maken en koel bewaren; de yoghurt roer je er pas doorheen bij het opdienen. De appelpartjes bak je vers.
Tips van de kok
Canisiusstroop is te vervangen door appelstroop of donkere schenkstroop, al zijn die iets zoeter. In plaats van yoghurt werkt creme fraiche, die minder snel schift. Bloedworst laat zich ruilen voor een stevige boerenmetworst, maar dan verdwijnt de zoetzure balans waar dit gerecht op gebouwd is.
Van de redactie
Precies aan het einde zit hier het belangrijkste: de pan gaat in stap 6 eerst van het vuur en pas dan gaat de yoghurt erdoor. Yoghurt schift onmiddellijk in een kokende stroopsaus, en dat is niet meer terug te draaien. De ingekookte bouillon met Canisiusstroop moet dus wel stroperig zijn maar niet meer borrelen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken bloedworst met appels en canisiusstroop?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken bloedworst met appels en canisiusstroop te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken bloedworst met appels en canisiusstroop?
Gebakken bloedworst met appels en canisiusstroop hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom staat de oven maar op honderd graden?
Stap 2 gebruikt de oven alleen om de gebakken plakjes warm te houden terwijl de appels en de saus nog moeten. Hoger zou de bloedworst verder garen en uitdrogen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.