Garnalen in zure uien met rozijnen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 225 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke garnalen, sjalotten en knoflook.
Misschien ook lekker
DIEN OP :
Verdeel de garnalen met rozijnen over de glazen, strooi de vers geroosterde pijnboompitten er over en versier met wat groen.
Ingrediënten
- 36 flinke garnalen, gepeld en gedarmd
- 2 sjalotten, ragfijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 4 eetlepels maïskiemolie
- 4 - 5 eetlepels citroensap*
- 1 theelepel citroenrasp*
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 2 rode lombokken,ontpit, ragfijn gesneden
- mespunt peper
- 1 eetlepel Nam Pla
- 4 eetlepels pijnboompitten, vers groosterd
- 4 eetlepels pitloze rozijnen
- 4 eetlepels witte wijnazijn
- groen om te versieren
- NOOT:* Gebruik bij voorkeur biologisch geteelde citroenen. In ieder geval goed schoonborstelen voor het gebruik.
Bereidingswijze
- 1).Doe de schoongemaakte garnalen in een kom.
- 2).Verhit de olijfolie in een anti-aanbakpan en fruit daarin de uien aan tot ze glazig zijn. Doe dan de knoflook er bij en laat meefruiten tot ze een aroma afgeven.
- 3).De rozijnen mogen 10 minuten in de wijnazijn staan te trekken.
- 4).Nu is het moment gekomen om de citroenrasp, het citroensap, de suiker, de lombok, peper en Nam Pla toe te voegen en het geheel zo lang te fruiten dat in ieder geval de suiker volledig is opgelost en de rozijnen een minuutje hebben kunnen meebakken.
- 5).De inhoud van de bakpan kan vervolgens worden gegoten over de garnalen. Regelmatig roeren en minimaal 3 uur koelen in de ijskast (wel regelmatig blijven roeren).
- 6).Op kamer temperatuur laten komen alvorens op te dienen.
DIEN OP :
Verdeel de garnalen met rozijnen over de glazen, strooi de vers geroosterde pijnboompitten er over en versier met wat groen.
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalen in zure uien met rozijnen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalen in zure uien met rozijnen te maken?
Reken op ongeveer 225 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalen in zure uien met rozijnen?
Garnalen in zure uien met rozijnen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.