Garnalen en Inktvis met Zwarte Rijst

Bereidingswijze

1. Zet eerst de rijst op met het water en laat de rijst in ongeveer 45 minuten gaar koken.
2. Haal pan van het vuur, woel de rijst los, dek de pan af met een keukendoek en doe het deksel op de pan en zet eventjes weg.
3. Fruit in de diepe pan met dikke bodem de uien en knoflook in de roomboter en als de uitjes glazig zijn geworden de rijst er door roeren en wegzetten.
4. In een anti-aanbak pan in de helft van de olie en met de helft van de rozemarijn de garnalen aanfruiten tot ze roze zijn. Zet de garnalen warm weg op een bord.
5. Dan in de rerst van olie en met de rest van de rozemarijn de inktvis geduren 1 - 2 minuten aanfruiten (niet te lang, want worden ze taai). Doe ook de inktvis op een bord en zet apart.
6. Zet de pan weer op het vuur en giet de wijn er in en schraap de bodem goed schoon en laat iets inkoken.
7. Roer de wijnsaus door de rijst. Verdeel de rijst over de borden en verdeel de garnalen en de inktvis over de porties en serveer direct uit.