Gamba’s piri piri is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, rode pepers en peterselie.
Misschien ook lekker
Gamba’s piri piri staat in een handomdraai op tafel. Met knoflook en rode pepers krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 8 tenen knoflook
- 3 rode pepers
- 300 ml olijfolie
- 1 bosje peterselie, gehakt
- 1 eetlepel grof zeezout
- 1 kg rauwe grote garnalen, schoongemaakt
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pel de knoflook en snijd van de peper de steeltjes af.
- Snijd ze in grove stukken en doe ze samen met de knoflook en de olijfolie in een blender.
- Blend ongeveer 10 seconden.
- Doe de garnalen in een vuurvaste ovenschaal, giet het oliemengsel er overheen en strooi het zeezout over de garnalen.
- Zet de schotel circa 20 minuten in de oven tot de garnalen roze zijn.
- Strooi de peterselie erover en serveer met vers stokbrood.
Gamba’s piri piri
Bron: Ah kookschriften, Veronica Voogt
Bewaren
Garnalen zijn schaaldieren en het gerecht komt heet uit de oven, dus hoe lang een restje bruikbaar blijft hangt af van hoe snel de schaal is afgekoeld. De achtergebleven olie is te goed om weg te gooien; giet hem af van de garnalen en bewaar hem apart en koud voor brood of pasta.
Variatie & vervangen
Verse rode pepers laten zich vervangen door gedroogde piri piri die je meemaalt in de blender van stap 3, maar begin dan met de helft. Grote garnalen kun je vervangen door scampi; blijf ook dan op kleur werken in plaats van op tijd.
Van de redactie
Stap 1 zet de oven op 180 graden en stap 6 houdt twintig minuten aan, maar het recept stuurt je in diezelfde stap op kleur en niet op de klok. Volg die kleur, want een kilo garnalen in een laag olie gaart sneller dan je denkt. De 300 milliliter olijfolie is bewust veel: de garnalen garen erin en de olie is het sausje bij het stokbrood.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gamba’s piri piri?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gamba’s piri piri te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gamba’s piri piri?
Gamba’s piri piri hoort bij de Europese keuken.
Hoe weet ik wanneer de garnalen gaar zijn?
Stap 6 zegt het zelf: zodra ze roze zijn. Doorgaan tot de twintig minuten vol zijn maakt ze taai.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.