Galette van pladijs en gekookte ham met raapjes en cider

Name: Galette van pladijs en gekookte ham met raapjes en cider
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 600 g pladijsfilet; 200 g gekookte ham in reepjes gesneden; 1 fijngesneden sjalot; 1 fles cider (75 cl); 4 raapjes; boter; peper en zout

Galette van pladijs en gekookte ham met raapjes en cider is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pladijsfilet, fijngesneden sjalot en cider.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Deze Galette van pladijs en gekookte ham met raapjes en cider laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Alles draait om pladijsfilet en gekookte ham. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

600 g pladijsfilet
200 g gekookte ham in reepjes gesneden
1 fijngesneden sjalot
1 fles cider (75 cl)
4 raapjes
boter
peper en zout

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

De pladijsfilets goed spoelen, droogdeppen en kruiden met peper en zout.
De sjalot aanstoven zonder te kleuren. De visfilets erop plaatsen en overgieten met cider. Tot tegen het kookpunt brengen, afdekken met geboterde aluminiumfolie en 25 minuten garen in de oven op 200 °C. De visfilets uithalen en het kookvocht bewaren.
De visfilets grofpletten en mengen met de reepjes ham. De galette vorm geven in een cirkel of met de hand en in de oven warm houden.
Het kookvocht zeven. De raapjes in schijven snijden, garen in het kookvocht en laten uitlekken.
De warme galette bedekken met de raapjes en serveren met het ingekookte kookvocht van de vis, afgewerkt met een paar klontjes boter.

Bron: vlees.be