fricassee van kalfsvlees is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: olifolie, gerookte spekblokjes en rode uien in halve ringen.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? fricassee van kalfsvlees is je antwoord. Olifolie, gerookte spekblokjes en rode uien spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 el olifolie
- 100 gr gerookte spekblokjes
- 2 rode uien in halve ringen
- 2 teentjes knoflook grof gesneden
- 50 gr zongedroogde tomaatjes
- 500 gr kalfslende in reepjes van 2 cm
- zout
- peper
- 2 el bloem
- 100 ml witte wijn
- 100 ml slagroom
- 100 ml gevogeltefond
- 2 el fijn gesneden salie
- 100 gr zwarte olijven
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de spekreepjes op hoog vuur krokant. Voeg de ui, knoflook en hele stukken zongedroogde tomaat toe, zet het vuur lager en bak 5 min. Bestrooi de reepjes kalfsvlees met zout en peper. Strooi de bloem erover en meng het goed. Voeg ze toe aan het spek-ui mengsel en bak 6 min op hoog vuur. Meng de wijn, slagroom en fond en schenk het bij het vlees. Voeg de salie en olijven toe en kook nog 3 min op hoog vuur. Serveer met pasta en wilde spinazie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is fricassee van kalfsvlees?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om fricassee van kalfsvlees te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt fricassee van kalfsvlees?
fricassee van kalfsvlees hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
wat moet je dan met die spinazie doen ?