Fricassee met witbier, bloemkool, champignons en krieltjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsstoofvlees, champignons en een halve bloemkool.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Fricassee met witbier, bloemkool, champignons en krieltjes combineert eenvoud met volop smaak. Met kalfsstoofvlees, champignons en gehakte kervel krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in ruim een uur, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 600 gr kalfsstoofvlees
- 150 gr boter
- 100 gr champignons
- een halve bloemkool
- 2 el gehakte kervel
- 3 teentjes knoflook
- 500 gr krielaardappelen
- 1 kruidentuiltje van peterselie, tijm en laurier
- 4.5 dl lichte rundbouillon
- 1 el maïzena
- 1 tomaat
- versgemalen peper & grof zout
- 1 flesje witbier
Bereidingswijze
- Snijd het kalfsvlees in stukken van +/- 3 cm. Bak het vlees in 50 g boter. Stoof de gesneden ui en de knoflook in dezelfde pan. Overgiet met rundbouillon en witbier, kruid met zout en peper. Voeg het kruidentuiltje toe en laat een uurtje sudderen op een zacht vuur.
- Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze beetgaar in gezouten water.
- Snijd de champignons in twee en bak ze kort in 50 g boter .
- Ontvel en ontpit de tomaat en snijd ze in blokjes. Schil de aardappelen en kook ze beetgaar in gezouten water. Meng ze met de resterende boter en de kervel.
- Bind de fricassee met maïzena. Voeg de champignons, de bloemkool en de tomatenblokjes bij het vlees. Voeg naar smaak peper en zout toe.
- Serveer samen met de aardappelen in diepe borden.
Bron: zesta.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fricassee met witbier, bloemkool, champignons en krieltjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fricassee met witbier, bloemkool, champignons en krieltjes te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fricassee met witbier, bloemkool, champignons en krieltjes?
Fricassee met witbier, bloemkool, champignons en krieltjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.