Avondeten & hoofdgerechten Slowcooker Stoofschotels Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Fricassée de porc, een romige stoofpot van varkensvlees is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hamlappen -, eetl boter - en worteltje -.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Verrukkelijke stoofpot van rundvlees, bospaddenstoelen en rode wijn
Provençaalse rundvleesstoofpot uit de slowcooker of braadpan
Bourgondisch stoofpotje met hamlappen
Ierse rundvleesstoofpot met Guinnes voor slowcooker en braadpan
Zoete Brabantse hachee
Mijn favoriete boeuf bourguignon ( rundvlees in rode wijn )
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Garneer met vers gehakte peterselie.
Erg lekker met pasta of rijst. Maar ook met aardappelpuree en bijvoorbeeld sperziebonen.
Gebruik je de slowcooker? Laat het vlees dan 5 tot 5 1/2 uur in de slowcooker op low (is afhankelijk van de grootte van je stukken vlees.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snij de hamlappen in grove stukken.
- Schil het worteltje en snij deze in stukjes. Pel de ui. Prik de kruidnagel in de ui.
- Verhit de boter in een braadpan. Bak het vlees hierin (in delen) bruin. Doe al het vlees dan tegelijk in de pan en bestrooi het vlees met de bloem. Goed roeren. Laat het vlees dan op een laag vuur 5 minuten garen.
- Voeg de ui (met kruidnagel), wortel, kruiden en zout toe en giet kokend water + de wijn in de pan tot het vlees half onder staat. Doe een deksel op de pan en laat het vlees op een klein pitje plm. 1 1/2 uur sudderen.
- Haal het vlees uit de pan. Hou het warm.
- Meng de crème fraîche met het citroensap en de eidooier in een kom. Giet er een klein beetje stoofvocht bij en roer goed door elkaar. Giet dan alles in de pan en draai het vuur uit zodra de vloeistof dreigt te gaan koken (anders gaat het ei vlokken).
- Breng de saus op smaak met peper en giet de saus over het vlees.
Garneer met vers gehakte peterselie.
Erg lekker met pasta of rijst. Maar ook met aardappelpuree en bijvoorbeeld sperziebonen.
Gebruik je de slowcooker? Laat het vlees dan 5 tot 5 1/2 uur in de slowcooker op low (is afhankelijk van de grootte van je stukken vlees.
Voedingswaarde
| Energie | 552 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 58 g |
| Vetten | 28 g |
| Koolhydraten | 8 g |
Bron: aangepast recept van Onno Kleyn, Volkskrant
Van de redactie
De bloem gaat in stap 3 rechtstreeks over het vlees en bindt straks de saus, dus voeg later geen extra bindmiddel toe. De liaison van eidooier en crème fraîche in stap 6 mag niet meer koken: roer er eerst een beetje warm stoofvocht doorheen en giet het pas daarna in de pan, met het vuur uit. Ook hier klopt de vijftien minuten boven het recept niet, het vlees stooft anderhalf uur.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fricassée de porc, een romige stoofpot van varkensvlees?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fricassée de porc, een romige stoofpot van varkensvlees te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fricassée de porc, een romige stoofpot van varkensvlees?
Fricassée de porc, een romige stoofpot van varkensvlees hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.