Franse varkenslappen met champignons en spekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Varkenslappen, Spekblokjes en uien.
Franse varkenslappen met champignons en spekjes combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om Varkenslappen, Spekblokjes en uien. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 g Varkenslappen (in blokjes van 2½ cm)
- 3 eetlepels olijfolie
- 100 g Spekblokjes
- 3 uien (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 125 g champignons (in plakjes)
- 2½ dl witte wijn
- 2½ dl bouillon (kip)
- 2 takjes selderij (vers, fijngehakt)
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel tijm
- 1 laurierblaadje
- 1 eetlepel allesbinder
- snufje zout
- snufje zwarte peper (versgemalen)
Bereidingswijze
- 1. Verhit 1 eetlepel olie in een hapjespan en bak hierin de spekjes op zacht vuur uit. Schep de spekjes uit de pan. Dep de blokjes varkenslap met keukenpapier droog, bestrooi het vlees met peper en bak het vlees in de achtergebleven olie goudbruin. Schep het vlees uit de pan.
- 2. Verhit 2 eetlepels olie in de hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook ca. 3 minuten. Voeg de champignons toe en bak deze ca. 3 minuten mee. Voeg de blokjes varkenslap, witte wijn, kippenbouillon, selderij, tijm, rozemarijn en laurierblad aan het uienmengsel toe.
- 3. Breng het gerecht aan de kook en laat het vlees ca. 50 minuten op zacht vuur (op een sudderplaatje) met het deksel op de pan gaar stoven. (Bind de saus indien nodig met allesbinder).
- 4. Garneer de gestoofde varkenslappen met de uitgebakken spekjes en breng het gerecht op smaak met zout.
- Lekker met courgette en aardappelpuree.
Bron: vleesrecepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Franse varkenslappen met champignons en spekjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Franse varkenslappen met champignons en spekjes te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Franse varkenslappen met champignons en spekjes?
Franse varkenslappen met champignons en spekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Varkenslappen in stukken gesneden, zout en peper erbij, op hoog vuur daarna ui en knoflook de overige kruiden, weer hoog vuur, vuur laag daarna ketjap, bouillon, 2 tomaten, 50 minuten sudderen met rijst en haricots verts. Lekker…beetje anders..ook met zuurkool, maar dan zuurkool afspoelen, fruiten met ui en tomaat met aardappels…..lekker.
Voor dit gerecht kun je het beste magere hamlappen gebruiken, Tortie.
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Wat voor varkenslappen gebruik je daarvoor?
Varkenshaasjes of andere, ziet er heerlijk uit en ga het na jouw antwoord zondag maken, bedankt.
Lekker!