Franse uiensoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: boter of margarine, uien en vleesbouillon.
Misschien ook lekker
Franse uiensoep is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van uien en vleesbouillon maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 40 gram boter of margarine
- 600 gram uien, in ringen
- 1 liter vleesbouillon (van tablet)
- 1 laurierblad
- zout
- peper
- 8 plakken stokbrood
- 120 gram geraspte gruyere (kaas)
Bereidingswijze
- In pan boter smelten en uien zachtjes bakken. Na +/- 20 min. vuur iets hoger draaien en uien in nog +/- 10 min. al omscheppend goudbruin bakken.
- Bouillon en laurier toevoegen en soep +/- 30 min. zachtjes koken. Laurierblad verwijderen en soep op smaak brengen met zout en peper.
- Grill voorverwarmen op hoogste stand. Stokbrood lichtbruin roosteren.
- Brood in vier soepkommen leggen en in elke kom 30 gram geraspte gruyerekaas strooien. Soep eroverheen schenken en onder gril laten gratineren.
- Variatie
- Uiensoep wordt heel bijzonder wanneer u er vlak voor het serveren een scheutje port doorheen roert. Om het helemaal af te maken kunt u wat grof verkruimelde blauwe schimmelkaas over de soep strooien.
Dit is een smakelijke Franse uiensoep met een heerlijke bite.
Bron: onbekend.
Van de redactie
De snelle broer van de klassieke Franse uiensoep: minder uien, kortere tijd. Wil je hem toch dieper van smaak, geef de uien dan tien minuten extra op laag vuur voordat de bouillon erbij gaat. Zet de kommen onder de grill tot de gruyère bruine blaasjes krijgt, en gebruik stokbrood van gisteren, want vers brood zakt door de soep heen weg.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Franse uiensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Franse uiensoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Franse uiensoep?
Franse uiensoep hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijke soep! Ik heb de uien gesmoord in witte wijn en er van te voren een beetje gedroogde tijm aan toe gevoegd. Heb hem bij mijn favorieten gezet.
Doe er ook een takje tijm bij en ’n beetje knoiflook. De liefhebber doet er een heel klein beetje cayennepeper bij zodat de soep een lichgte prikkeling op de tong geeft. De bloem is een goed idee, de suiker is teveel van het goede omdat er al zoveel suiker in uien zit. Een wijnglas heeeel droge sherry toegevoegd voor het opdienen vind ik lekkerder dan port erin. Uiteraard een glas voor de pan, niet per soepkop!
ik zou graag dit recept op mijn website ( http://www.goedkopevakantie.com ) plaatsen, met bron vermelding uiteraard.
Vindt jij dat goed?
Gr
Roy 😀
We hebben nog bloem toegevoegt met het uit fruiten en we hebben een halve liter water exta toegevoegd en nog een beetje bruie suiker. De uitleg vonden we een beetje onduidelijk. Maar de soep is uiteindelijk goed gelukt en heeft zeker gesmaakt!
Ja hoor, dat kan best, de soep zal er niet minder om smaken;);)
Succes,
groetjes,
Anna.
Ga ik nu maken maar heb geen laurierblad. Ik kan niet zomaar weg van huis want de baby slaapt! Kan ik het ook zonder laurierblad maken?
gr moontje
Een heerlijke soep.
Klinkt heerlijk Chris, groetjes :);):p
Ik ga Franse uiensoep maken, maar ik ga op het einde de soep mixen, kaas overstrooien en er dan een scheutje porto bijvoegen.
Heeeeerlijk…
heb vandaag 2 pannen uiensoep gemaakt
bij de ene heb ik er witte wijn, kruidnagel, knoflook, suiker en spek bij gedaan….tevens heb ik een deel van de uien gepureerd. Dit was echt overheerlijk alleen vond ik de spek niet echt nodig.
Bij de andere heb ik een knoflook, tomaten puree, en jeneverbes gebruikt. smaak van de jeneverbes was lekker. de tomatenpuree vond ik wel lekker maar niet echt als ik zin heb in uiensoep 🙂
Ook heb ik er zelf nog wat bij gedaan. Heb het zelf verzonnen en vond het erg lekker.
Ik heb een broodje gegrild in de oven. Een uitje opgebakken met 1 theelepel suiker, daarna heb ik 1 teentje knoflook nog even mee gebakken (niet te lang, word bitter) 1 of 2 theelepels tomatenpuree toegevoegd. Zout en peper naar smaak en het geheel pureren. Op het broodje gesmeerd een plakje kaas er op nog even onder de gril. Dit was erg lekker!
Kan de soep een dag van tevoren gemaakt worden?
Aanrader dit recept. Ben hem NU weer aan het maken en iedere keer krijg ik weer super veel positieve reacties.
Uit eigen ervaring:
-gebruik een dikke koekenpan met antiaanbaklaag (ik zelf gebruik koekenpan met ceramische antiaanbaklaag)
– laat de pan heet worden en doe de boter erin. Zodra het stopt met bubbelen en sissen, zet je het vuur bijna op de laagste stand en gooi je de uien erin.
– doe er meteen een deksel over heen, dit zorgt ervoor dat de uien lekker zacht worden en niet aanbakken (vocht blijft bewaard!)
– na 20 minuten deksel eraf en vuur ophogen, naar ongeveer 50-60 % van het totale vermogen.
– Beetje bouillon in de koekenpan gieten, zodat alle aanbaksels lekker loskomen en alles overgieten in grotere soeppan en rest van de bouillon toevoegen.
– rest van het recept volgen.
Eet smakelijk!
Met rode wijn de uien afblussen is heerlijk.
Met gebakken spekjes er door super lekker! Mijn eerste zelfgemaakte soep! Dank voor het recept :p
Voeg er ook nog gebakken spekjes aan toe !!:p
Uiteraard nog veel meer ingrediënten om dit recept compleet te maken 🙂
De azijn en de suiker zijn bekend 😉
Maar om het echt volmaakt te maken, wie weet het :p Die eet het :p
Met genoegen dit recept gelezen en bereid.
Ik maak het iets anders 🙂
Ik verhit ongeveer 10 eetlepels olijfolie in een pan, doe hier de uien in.
Deze mogen niet bruin worden, anders gaat de zoete smaak uiteindelijk verloren.
Ik bak de uien ongeveer tien minuten op een laag vuur, daarna ongeveer vijf minuten op hoog vuur, onder voortdurend omscheppen.
Ik maak 1 liter bouillon met twee blokjes, voeg hieraan toe twee tenen knoflook, Peterselie, Selderie en vijf Jeneverbessen (geplet).
Laat dit nog 15 minuten doorkoken.
De stokbrood met kaas bereiding doe ik op dezelfde manier.
Dank voor je mooie recept !
Vriendelijke groeten
Ron Vos
Deze middag uiensoep gemaakt. Ik heb al veel uiensoep uitgeprobeerd maar dit is echt de max. Heel lekker en toch eenvoudig gemaakt. Dank u.:)
Lekker 🙂
Net voordat de soep word gegeten een beschuit met ei in de soep leggen.Heerlijk.