Frambozenknödel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: ricotta, fijne suiker en griesmeel.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Duitsland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Frambozenknödel brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Ricotta en fijne suiker spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 12 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 250 g ricotta
- 1/41 melk
- 50 g boter
- 2 eetlepels fijne suiker
- 75 g griesmeel
- 1 ei
- zout
- 100 g frambozen
- Voor de gembersaus:
- 15 g gemberbolletjes in siroop
- 3 eetlepels honing
- 2 dl vers geperst sinaasappelsap
Bereidingswijze
- Laat de ricotta uitlekken. Druk hem door een zeef. Kook de melk met 10 g boter, de suiker en een snuifje zout. Strooi er het griesmeel bij. Laat 1 à 2 minuten indikken. Roer er de ricotta en het ei door. Laat afkoelen.
- Hak de gember. Verwarm de honing met eetlepel gembersiroop. Doe er de gember en het sinaasappelsap bij. Laat inkoken tot er nog 1,5 dl vloeistof overblijft.
- Klop, van het vuur af, ijskoude botervlokjes door de saus. Laat afkoelen. Roer af en toe om.
- Maak met vochtige handen 12 bolletjes van de griesmeelmassa. Stop in elk bolletje 2 of 3 frambozen. Leg ze voorzichtig in licht gezouten water tegen de kook aan. Laat 20 minuten sudderen.
- Laat de knödel uitlekken. Serveer met de gembersaus.
Bron: keuken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Frambozenknödel?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Frambozenknödel te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Frambozenknödel?
Frambozenknödel hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.