Rote Grütze oh zo lekker….

Name: Rote Grütze oh zo lekker….
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Europese
Ingredients: 100 gr aardbeien gehalveerd of in vieren; 100 gr rode bessen gerist; 100 gr bramen; 100 gr kersen ( uit pot); 100 gr bosbessen; 100 gr frambozen; 300 ml kersensap of sap naar keuze( druivensap); merg van 1 vanille peul; 3 el aardappelmeel.; scheut Coebergh bessenlikeur; 4-5 eetlepels agavesiroop

Rote Grütze oh zo lekker…. is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode bessen gerist, bramen en kersen.

Bereidingstijd 25 minuten
Aantal personen 10
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Europese
Herkomst Duitsland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Berlinerbollen

IJs met warme bosvruchten

Pruimen ingemaakt in rode wijn en rum

Pruimencompote

Warme kersensaus (Heisse Liebe)

Rumcrème

Lahmacun = Turkse pizza

Adana Kebab

Manlief is verzot op Rote Grütze. Steeds als we in Duitsland zĳn moet er
een pot mee. Nu heb ik eens nauwkeurig het etiket bekeken en wat op
internet gezocht en zo kwam ik op het idee om het zelf eens te maken.
Maar dan mĳn eigen versie.
Een favo lunch of ontbĳt is bĳ ons, ( Griekse yoghurt, handje bosbes en rode bes, of aardbei ,40 gram zelfgemaakte granola en twee eetlepels Rote Grütze) De pakken diepvriesfruit zĳn ook te gebruiken, maar er gaat natuurlĳk niets boven vers.

Ingrediënten

100 gr aardbeien gehalveerd of in vieren
100 gr rode bessen gerist
100 gr bramen
100 gr kersen ( uit pot)
100 gr bosbessen
100 gr frambozen
300 ml kersensap of sap naar keuze( druivensap)
merg van 1 vanille peul
3 el aardappelmeel.
scheut Coebergh bessenlikeur
4-5 eetlepels agavesiroop

Bereidingswijze

Was de vruchtjes voorzichtig. Rol ze droog in keukenpapier.
Haal de kroontjes van de aardbeien en halveer de kleine exemplaren en snĳ de grotere in vieren.
Ris de rode bessen.
Doe het sap in een pan samen met het vanillemerg en de lege peul.
Breng het sap aan de kook.
Roer ondertussen een papje van het aardappelmeel met 2 el bessenlikeur.
Vis de peul uit het sap.
Voeg het papje toe aan het sap in de pan en laat het geheel even indikken.
Voeg dan de vruchtjes toe en laat deze even meekoken.
Proef en voeg eventueel nog wat Coebergh toe.
Doe de Rote grütze in de gesteriliseerde potjes .
Zo is je moeite lang houdbaar.
Eten kinderen mee? Laat de Coebergh weg en neem in de plaats kersen of druivensap om het papje mee aan te maken.
Serveer ĳskoud bĳ room, vanillevla, ĳs of yoghurt.

Bewaren

Stap 11 en 12 wijzen op gesteriliseerde potjes en dat is ook de voorwaarde: heet inschenken, meteen sluiten en koel wegzetten. Een potje dat bij het afkoelen niet hoorbaar heeft aangetrokken hoort in de koelkast en niet in de kast. Eenmaal geopend bewaar je de Rote Grütze afgedekt en koud.

Variatie & vervangen

Maïzena in plaats van aardappelmeel kan, maar vraagt de omgekeerde behandeling: maïzena moet juist een minuut doorkoken voordat het bindt en de melige smaak verdwijnt. Voor kinderen noemt stap 13 zelf al kersen- of druivensap in plaats van de Coebergh. De agavesiroop kun je vervangen door dezelfde hoeveelheid suiker, al lost die wat trager op.

Van de redactie

Kooktip van de KookJij-redactie, geen lezersrecensie.

Het papje in stap 6 wordt met bessenlikeur aangemaakt en niet met water, dus roer het pas vlak voor gebruik nog eens door: aardappelmeel zakt snel uit. Zodra het sap gebonden is gaat het vuur laag en gaan de vruchtjes er kort in. Aardappelmeel bindt in een oogwenk en wordt weer dun als je het doorkookt, en dat is precies waarom stap 9 spreekt van even meekoken.