fijnproever 
Fluweelzachte pompoensoep met shiitake is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flespompoenen, uien en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Fluweelzachte pompoensoep met shiitake is je antwoord. De combinatie van flespompoenen en uien maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 flespompoenen, in kwarten en van de pitjes ontdaan
- 4 el olijfolie
- 2 el boter
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 preiwitten, in ringen gesneden
- 1,5 l kippenbouillon
- 175 g shiitakes
- 8 plakjes magere bacon
- paar takjes bieslook
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Doe de pompoenkwarten in een grote ovenschaal en bestrijk ze met olijfolie. Rooster de pompoen 45 min. in de oven of totdat hij zacht is.
- Verhit intussen 2 el boter en fruit hierin de ui met de prei en de knoflook tot ze zacht zijn, zo’n 10 min. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
- Neem de pompoenparten uit de oven en schep het vruchtvlees bij de hete bouillon. Laat de soep nog 15 min. koken. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
- Borstel de shiitakes schoon met een borsteltje of een stuk keukenpapier Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de shiitakes in 5-7 min. zacht. Neem uit de pan en bak de baconplakjes tot ze knapperig zijn.
- Schenk de soep in kommen of diepe borden en verdeel over elke kom wat shiitakes en 2 plakjes bacon. Serveer met wat takjes bieslook.
Bron: champignonidee.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fluweelzachte pompoensoep met shiitake?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fluweelzachte pompoensoep met shiitake te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fluweelzachte pompoensoep met shiitake?
Fluweelzachte pompoensoep met shiitake hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.