Flensjes met ananascompote en gedroogde vijgen

Name: Flensjes met ananascompote en gedroogde vijgen
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 1 kleine ananas; 100 gram suiker; 12 gedroogde vijgen; 2 sinaasappels; 2 eieren; 100 gram bloem; 2 deciliter melk; 10 gram boter; 15 gram suiker; zout

Flensjes met ananascompote en gedroogde vijgen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine ananas, gedroogde vijgen en sinaasappels.

Bereidingstijd 40 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Flensjes met ananascompote en gedroogde vijgen combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om ananas, gedroogde vijgen en sinaasappels. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

1 kleine ananas
100 gram suiker
12 gedroogde vijgen
2 sinaasappels
2 eieren
100 gram bloem
2 deciliter melk
10 gram boter
15 gram suiker
zout

Benodigdheden

Oven
Koekenpan

Bereidingswijze

Snijd 4 schijven ananas uit de geschilde ananas en haal het binnenste gedeelte eruit. Bestrooi de schijven ananas met 25 gram suiker. De rest van de ananas snijdt u fijn en kookt u gaar met 50 gram suiker en een beetje water. Als de ananasjam is afgekoeld, mengt u er 8 fijngesnipperde vijgen door. Met een canneleermesje haalt u 4 lange schillen van de sinaasappels, voor u ze perst. Meng de eieren met de bloem en voeg de melk, suiker en zout toe. doe een beetje boter in een koekenpan en bak van het beslag 4 flensjes die u vult met compote en dichtbindt met de sinaasappelschil. Verwarm de flensjes op een ingevette bakplaat in een warme oven. Bak de ananasschijven in een beetje boter mooi bruin. Deglaceer de pan met sinaasappelsap, voeg de rest van de suiker toe en laat indikken. Zet de flensjes op de ananas en versier met saus en gedroogde vijgen.

Bron: www.100 ideeën.be