Falscher Hase (gehaktbrood) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gehakt, gerookt ontbijtspek en eieren.
Misschien ook lekker
Traditioneel worden hier erwtjes met worteltjes en gekookte aardappelen bij geserveerd. Ik heb er gekookte sperzieboontjes en 'Smashed patatoes' bij gegeten
Ingrediënten
- 500 gram gehakt, halfomhalf
- 100 gram gerookt ontbijtspek (vleeswaren)
- 1 ui, fijngesnipperd
- 6 eieren, 2 door het gehakt, 4 (gekookt) voor de vulling in het midden
- 3 el paneermeel, of 2 fijngewreven beschuiten
- zeezout en zwarte peper
- 1 tl paprikapoeder (edelsuss)
- 1 tl mosterd
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- olijfolie
- 250 ml runderbouillon
- 125 gram zure room
- allesbinder of maizena om de saus te binden
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Doe het gehakt in een schaal en voeg de ui, 2 eieren, paneermeel, zout, peper, paprikapoeder, mosterd en peterselie toe en meng alles goed door elkaar.
- Verwarm de oven voor op 220 graden C.
- Leg de helft van het spek in repen naast elkaar op je werkblad (eventueel een stuk plasticfolie of keukenpapier eronder) en leg het gehakt erop. Druk het plat en leg de eieren er naast elkaar op (druk eventueel de eieren er een beetje in). Vorm met de hand het gehakt om de eieren heen en bekleed de rest van het gehaktbrood met de overgebleven repen ontbijtspek.
- Verwarm olie in een pan, die ook in de oven kan (casserole) en braad hierin het gehaktbrood rondom aan.
- Giet dan de warme bouillon over het gehaktbrood en zet de pan/schaal met het deksel erop ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven op 220 graden C.
- In de tussentijd het gehaktbrood een aantal keer met een paar schepjes bouillon overgieten.
- Na ongeveer 50 minuten haal je het gehaktbrood uit de ovenschaal en leg je het op een serveerschaal. Zet het nog even terug in de oven of houd het warm in aluminiumfolie.
- Maak van het overgebleven vocht in de ovenschaal/pan een saus door eerst de het vocht wat te binden met allesbinder of een maïzenapapje. Daarna haal je pan van het vuur en meng je er de zure room doorheen. Maak eventueel op smaak met peper en zout en serveer de saus apart van de Falscher Hase.
- Strooi eventueel nog een beetje gehakte peterselie eroverheen voordat je het op tafel zet.
Traditioneel worden hier erwtjes met worteltjes en gekookte aardappelen bij geserveerd. Ik heb er gekookte sperzieboontjes en ‘Smashed patatoes’ bij gegeten
Bron: Das Eifel Kochbuch (beetje aangepast, in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Falscher Hase (gehaktbrood)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Falscher Hase (gehaktbrood) te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Falscher Hase (gehaktbrood)?
Falscher Hase (gehaktbrood) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.